山藥香菇雞湯
山藥香菇雞湯主要基礎還是香菇雞,搭配的配料山藥、蛤蜊,除了增加營養也增添湯頭鮮甜風味,加了山藥湯頭依舊維持清爽。
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山藥香菇雞湯主要基礎還是香菇雞,搭配的配料山藥、蛤蜊,除了增加營養也增添湯頭鮮甜風味,加了山藥湯頭依舊維持清爽。
蒜炒長豆是我家的基本料理方式,長豆也就是長豇豆又稱為菜豆,除了炒最常做的是煮粥,偶爾也會做涼拌。
喜歡煮魚湯,天氣涼了就想做麻油料理,剛好買了一條鱸魚,就用它來煮一鍋麻油薑湯。
蒜末炒青椒是大多數人以及自助餐的做法,媽媽的做法一直都會加豆豉,猜測可能是為了增添香氣掩飾青椒的蔬菜生味。南部台語稱青椒為大同仔,我到現在還是不懂這名稱的由來。
雖然冷凍庫隨時都準備著自己熬的高湯,不過這一鍋”蒸烤雞湯山藥玉米蔬菜鍋”用的湯底不是熬煮的雞高湯。