芒果冰、芒果儲存、不黑不爛
芒果產季尤其自家又有種植,量太多常有來不及吃的情況,再者芒果也不宜天天大量食用,皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛,冷藏也一樣不適宜放太多天,果肉會變得不新鮮。
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芒果產季尤其自家又有種植,量太多常有來不及吃的情況,再者芒果也不宜天天大量食用,皮膚會變黃。但是室溫擺放幾天就黑點甚至軟爛,冷藏也一樣不適宜放太多天,果肉會變得不新鮮。
不常做水煮花生大多是炒花生,不過端午包粽子都會趁機多煮一些,可以做涼拌或滷味。我做南部水煮粽,包粽子的花生只煮熟還保留些許脆口,再包入生米粽子煮過口感剛好。
青蔥、大蒜、韭菜,其中前兩項長得最像,我從小就下廚不覺得有甚麼差別,直到前些年在傳統市場被一位年輕小姐詢問,指著大蒜問我這是日本大蔥嗎?要去哪裡買日本大蔥。
夏天盛產水果也是鳳梨產季,買鳳梨削下的鳳梨皮可別丟棄,它一直是我的最愛生活好幫手,鳳梨皮可是有很大用處。
儲存青蔥、芹菜是疫情開始就養成習慣,避免時常出門以及萬一需要居家隔離家中缺少蔬菜、配料。不過往年我只在颱風季節前才會做這些蔬菜保存,都是為了避免颱風後價格上揚。