鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯-10分鐘完成香Q米飯
鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯不難而且非常快速,前後大多只需要10-12分鐘,控制米飯柔軟度只要注意添加水量,不想要鍋巴除了拿捏烹煮時間,還要注意後續燜飯的時間。煮這鍋飯不僅省能源也省了我不少時間。
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鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯不難而且非常快速,前後大多只需要10-12分鐘,控制米飯柔軟度只要注意添加水量,不想要鍋巴除了拿捏烹煮時間,還要注意後續燜飯的時間。煮這鍋飯不僅省能源也省了我不少時間。
愛吃米飯的我從小就是無飯不歡,加上有個愛料理會煮美食的媽媽,也把我的嘴巴養得非常叼,不僅媽媽對米的品質要求高,我自己也是很挑剔,一定要皇家穀堡 皇家台東米這樣優質,才上得了我家的餐桌,當然我也常因為米飯太好吃而忍不住多吃一碗飯。
醃了韓式泡菜已經夠酸了,用來做料理最對味,加上台灣洋蔥,煮泡菜肉醬自然也是最好吃。肉醬或是肉燥都是我常做的家常菜
薑黃是很健康的食材,根據研究報導可預防失智,因為它的特殊味道好多人不敢食用,另外就是不知道該怎麼料理。豆腐先用油煎過,再加入肉片拌炒,加上薑黃燜燒。蔥燒用的除了青蔥還增加了洋蔥,風味更好,不過豬肉需要多一點時間燜煮,豆腐也需要時間才能燒煮入味。
黑蒜頭可直接食用也很適合燉湯,黑蒜頭燉雞湯是很多人喜愛的養生湯品,發酵過的蒜頭已經沒了辛辣味,卻增添了發酵的特殊風味,先不管黑蒜頭有哪些營養,光是煮雞湯就香濃又好喝,而且不分任何季節、任何年紀或慢性病者也都可食用。