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皇家穀堡 皇家台東米 、來自台灣東部優質好吃米

2019-09-07
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愛吃米飯的我從小就是無飯不歡,加上有個愛料理會煮美食的媽媽,也把我的嘴巴養得非常叼,不僅媽媽對米的品質要求高,我自己也是很挑剔,一定要皇家穀堡 皇家台東米這樣優質,才上得了我家的餐桌,當然我也常因為米飯太好吃而忍不住多吃一碗飯。

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為什麼選擇皇家台東米,當然是因為它來自台灣東部稻米的故鄉,有機質的肥沃土壤,以及純淨無污染的水質,這樣好的地理環境才能種植出一顆顆飽滿、結實又純淨的米粒,每次在品嘗好吃米飯當下總感覺我又再次到台東旅行了。

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皇家台東米是一等米,也是國產米最高等級,代表著所含被害粒、白粉質粒、熱損害粒、異形粒、碎粒、夾雜物、糙米及稻榖都是最少。
一顆顆晶瑩剔透的米粒,品質良好、顆粒均勻,每一顆都很飽滿,大小一至,果然是國產精選的一等好米,尤其來自台東這樣空氣好水質好的種植環境,也難怪媽媽總是喜歡買東部米。

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皇家穀堡精米廠位於台東縣關山鎮,產地進行碾米、烘乾、真空包裝等專業處理,確保每一包白米品質。而且生產的優質好米都有字號認證,每一個包裝上都會列出證號,讓消費者購買時安心,吃的也安心。

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皇家穀堡 皇家台東米

官網產品介紹
銷售地點:網路銷售,全聯、家樂福、大潤發、頂好…等超市賣場
皇家台東米有1.5kg、3kg二種包裝可以選擇。

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好米也要懂得保存喔,尤其不常下廚的朋友更應該了解,皇家台東米詳細標示保存方式,如何煮出一鍋好吃的米飯,這對於不會煮飯的人非常實用。

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要煮一鍋好吃的飯除了注意米水比例,還要事前浸泡10-30分鐘,不過電子鍋大多有浸泡功能就可以省下這個步驟。
皇家台東米用1杯米對1.2杯水,最適當口感也最好,煮好的米飯不僅有光澤而且粒粒飽滿分明、香氣十足,不配菜先嘗了一口,香甜口感Q彈風味好。

皇家台東米除了煮飯、熬粥,也非常適合拿來做丼飯或蓋飯、淋上醬汁讓米飯吸收,肯定讓您大快朵頤。
如果飯煮多了吃不完,冷藏過後可做成炒飯、熬粥,口感還是很好。

白醬海鮮燉飯

雖然正規燉飯都是用義大利米,其實用品質一等的皇家台東米作燉飯也是可以,只要拿捏好水量,烹煮時間。
自己煮用料實在,煮好當然要趁熱吃,米粒Q又甜超好吃。

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材料:約3人份
皇家台東米1.5杯、台灣洋蔥1顆 、蛤蜊200克、蝦子3-6隻、透抽中型1隻、鮮奶250cc、水或雞高湯400cc、起司適量、蒜頭5顆、橄欖油2大匙、鹽1/3小匙備用

附註:
海鮮、起司都有鹹味了,最好先試吃再決定要不要加鹽

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作法:
皇家東部米洗淨,瀝乾
蛤蜊泡鹽水兩小時吐沙
透枝去皮、內臟洗淨切條
鮮蝦剪除觸鬚洗淨
洋蔥去皮切丁
蒜頭去皮切末

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蒜頭冷油小火下鍋炒香。

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炒香蒜末後加入洋蔥丁,持續拌炒到透明有香味。

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加入皇家台東米拌炒,這步驟是為了炒香米粒

附註:生米也可以改用熟米飯,不過煮米飯的時候要減少水量,1杯米只加0.8-0.9杯水。
煮燉飯也比只需要生米煮的1/3水量,不然口感會太軟爛。

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米粒炒香就加入鮮奶,稍微攪拌再倒入清水或高湯,都攪拌均勻後讓米粒煮一下。

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蓋鍋蓋悶煮,大約悶7分鐘,打開鍋蓋攪拌,避免米粒沾鍋底。

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持續攪拌,水分差不多收2/3,試吃米粒約7分熟,就可分批加入海鮮,先下蛤蜊攪拌。

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看到蛤蜊微微開,加入帶殼蝦。

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蝦子外殼變紅,加入起司條拌勻,增加黏稠度跟奶香。

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最後再加入最容易熟的透抽,可用長筷子持續攪拌,煮到米粒熟透,看個人喜好9-10分熟,煮熟但是不煮軟,就可以熄火裝盤。

這天煮的燉飯沒吃完,還剩了一碗,隔天媽媽還拿去煮粥,她說加了一點高麗菜、一點水熬成粥,最後還加了味噌跟蔥花,雖然我不愛吃粥,不過爸爸也稱讚好吃,而且都沒發現是他不喜歡的燉飯改造。

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照燒豬肉 

記得先用皇家台東米一鍋好吃米飯喔,要不然菜煮好飯不夠吃可是很麻煩。
這道是很家常的菜,我自己很喜歡而且也很容易煮,只要媽媽太忙或是不在家,我都會下廚也常做這道。

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材料:3人份
豬梅花肉1塊約300g、台灣洋蔥中型1顆、柴魚醬油5大匙、味醂2大匙、白芝麻適量。

作法:
豬肉洗淨切薄片或絲
洋蔥去頭尾洗淨切絲

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熱油加入洋蔥絲中小火拌炒直到洋蔥有香味軟化。

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洋蔥絲推到一邊,豬肉片下鍋炒到變白,跟洋蔥混和。

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加醬油、味醂、水約200cc,小火燜煮12-15分鐘,肉片熟軟。

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湯汁收得差不多,撒上一些白芝麻就可以起鍋。
簡單的照燒豬再搭配皇家台東米煮的香甜米飯,真的讓我欲罷不能一碗接一碗。

皇家台東米 好吃米便當

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照燒豬肉也可當便當煮菜喔,米飯當然是好吃的皇家台東米囉。
便當組合:皇家台東米飯、照燒豬肉、玉米炒蛋、炒青菜、炒擳瓜、紅燒豆腐
自己準備搭配的便當看起來也特別清爽又可口,用好吃米飯加上新鮮食材,主菜、配菜都不油膩又開胃。

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皇家穀堡東部米系列還有以下幾款都能在各超市買到。
銷售地點:網路銷售,全聯、家樂福、大潤發…等超市賣場

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本文為商業合作/Miko執筆

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