樹子炒水蓮菜

樹子炒水蓮菜是一道很快速又美美味的蔬菜料理,水蓮菜容易熟,也不適宜拌炒太久,從爆香到水蓮菜下鍋大約5-6分鐘就可以起鍋。

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水蓮菜是低卡,高鉀食物,含有多種營養又可以利尿消水腫。

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材料:
水蓮菜1把、樹子約1大匙、蒜頭2瓣、油2小匙、鹽備用

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作法:
水蓮菜清洗乾淨,不曉得怎麼處理,請見這篇文章 水蓮菜清洗、處理

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水蓮菜切7-8cm長段,不要切太短
蒜頭洗淨,切除蒂頭,去皮切末

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炒鍋起鍋開小火,油、蒜末下鍋炒香
加水約50cc、樹子及湯汁,用鍋鏟將樹子壓破
煮1-2分鐘釋出樹子甘甜味道

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改中大火,加入水蓮菜快速拌炒
因為每一家樹子鹹味不一,如果知道味道會不足,可再拌炒前先加鹽巴

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拌炒約2分鐘水蓮菜就縮水熟透,熄火

如果不確定樹子鹹味是否足夠,可熄火後再處理
試吃味道再決定是否增加鹽巴
如果有添加鹽巴,不需要再開火,只要拌勻即可盛出

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