預防禽流感、選購安全驗證禽肉、蛋,食的更安心
一直以為禽流感是去畜牧場才需要注意,如果你也這樣想那就錯了。公園裡、郊外旅行總有鳥兒飛來,還有每天會食用到的禽肉、蛋,這些都不能不注意。所以雞、鴨、鵝等禽肉、雞蛋、鴨蛋的來源很重要,尤其禽流感爆發期更要當心。但是該怎麼預防呢?烤雞腿、涼拌鴨掌、滷鴨腿、烤蛋黃酥…
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一直以為禽流感是去畜牧場才需要注意,如果你也這樣想那就錯了。公園裡、郊外旅行總有鳥兒飛來,還有每天會食用到的禽肉、蛋,這些都不能不注意。所以雞、鴨、鵝等禽肉、雞蛋、鴨蛋的來源很重要,尤其禽流感爆發期更要當心。但是該怎麼預防呢?烤雞腿、涼拌鴨掌、滷鴨腿、烤蛋黃酥…
鹹蛋蒸鴨肉做法簡單美味又下飯 ,這道使用兩種鴨蛋以及鴨胸,為什麼說兩種鴨蛋呢?除了表面上看得到的鹹蛋,還用了生鴨蛋,所以真的是兩種不一樣的鴨蛋。生鴨蛋、生鹹蛋哪裡買呢?請到傳統市場找南北雜貨行,多問幾家一定能找到,貨越多的機率越高。
涼拌鴨掌這麼做 ,這一道是很家常的葷食涼拌,菜市場、大賣場、小吃攤只要販售涼拌菜幾乎都能找到它。
黃金蛋拌鴨絲 這道應該說是全鴨料理了,有鴨肉、鴨蛋還有鴨油,作法非常簡單,只是稍加擺設看起來就很美味。調味上更是接近原味,吃的是新鮮鴨蛋的香,鴨肉的鮮甜。
香酥鴨排用的是肉質較不柴的鴨菲力,一般都會經過醃漬再做油煎及烘烤。這裡我採用更簡單快速的方式料理,除了能吃到鴨肉的鮮甜還能吃到不一樣的鴨料理,且可媲美大家都愛的日式酥炸豬排。