養生雞湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

麻油薑紅棗燉全雞

麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮，雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁，如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火，我會用大容量萬用鍋壓力鍋。

南瓜蔬菜香菇雞湯，這鍋是雞湯也可以是火鍋湯底，一鍋湯就包含多種食材既營養簡單也美味。天氣寒冷不一定要吃補，尤其有慢性病者更不宜隨意吃藥膳，天然食材料理吃來最是安心。

很少買烏骨雞，主要還是價格高而且兒子小時候也不吃黑色食物。有一次天氣冷想燉雞湯，太晚上菜市場，雞腿銷售一空只剩下半隻烏骨雞，其實也才九點半，可見老闆生意有多好。那就買這半隻烏骨雞，再不下手連這也沒了。

魚腥草雞湯，魚腥草是一種常見草藥，因為帶有一點魚腥味而得名，不過它是一種養生藥草，新鮮魚腥草腥味較重，乾燥後的魚腥草只感覺覺有青草味。新鮮魚腥草我曾經在農場搓揉聞過氣味，乾燥的魚腥草聞起來也很熟悉。我記得有喝過魚腥草湯但就是想不起來在哪裡喝過。

九尾雞蛤蜊湯是以九尾草做基本，九尾草是一種藥草，其實原名是狗尾草(台語發音)，因為開的花朵像狗尾巴而命名。狗尾草又名通天草也適用於發育及增強體力，依據本草綱目記載，性溫潤，不燥不熱，開脾、降胃火。很多土雞城，台式料理可見到這鍋湯，也有餐廳把它做成藥膳火鍋。