標籤: 采如食譜

涼拌紫蘇梅蓮藕非常適合夏天食用，蓮藕產季也正好在夏天至秋天，除了涼拌、清炒也適合煮排骨湯。

蒜辣香酥雞腿去腥油煎熟透外皮香酥，搭配蒜辣醬汁，夏天吃非常開胃，辛香調味料太美味了一點都捨不放過。

鹹蚋仔又稱鹹蜊仔，鹹醃河蜆是很多海產店、餐館會出現的涼拌醃漬品，更是夏天對胃下酒小菜。因為是生食，醃漬時必須添加好多薑、蒜及米酒，除了可殺菌掩蓋河蜆的腥味，也能增加香氣及甘甜風味。

菜豆粥也就是長豆鹹粥、長豇豆鹹粥，這個鹹粥吃的也是小時候的回憶，簡單食材做出能果腹又不失美味的家常菜。我是屏東出生的孩子，父母是農夫，因此長豇豆是家裡常出現的蔬菜

清蒸肉圓是南部知名小吃之一，我回娘家最想念的當屬肉圓跟粉腸(粉錢)，清蒸肉圓口感軟Ｑ，不像油炸Ｑ彈有嚼勁，除了粉漿製作及比例差異，但清蒸勝在外皮清爽不油膩。