標籤: 豬肉

香菇鑲肉清蒸很清爽，不清蒸改用氣炸鍋烘烤，不僅只肉餡更香口感也更Ｑ喔，喜愛食物風味比較濃郁的朋友可以試試這個不一樣的料理方式，包準不愛香菇的大小朋友也會愛上它。這道使用的是新鮮香菇，不使用乾香菇可以省下浸泡時間，烹調時間也很快速，基本上比電鍋蒸還要快。

關東煮裡的高麗菜捲大多用蒸的，只要用烘焙紙包裹，就可以使用氣炸鍋烹煮，食材產生的蒸氣會蒸熟保留食材鮮味，比蒸氣蒸的更鮮甜美味。氣炸鍋直接氣炸會烘乾食材水分，用烘焙紙包裹就會形成蒸煮而保留大部分水分。

薑黃是很健康的食材，根據研究報導可預防失智，因為它的特殊味道好多人不敢食用，另外就是不知道該怎麼料理。豆腐先用油煎過，再加入肉片拌炒，加上薑黃燜燒。蔥燒用的除了青蔥還增加了洋蔥，風味更好，不過豬肉需要多一點時間燜煮，豆腐也需要時間才能燒煮入味。