洋蔥炒黑胡椒肉 | 無油不加醬就有鮮甜好味道

我知道大家做這一道首先想到的肯定是黑胡椒醬、蘑菇醬,當然這兩種醬不是不能加,不過我是偏好自己熬煮,少 READ MORE

蠔油雙鮮燴飯

這兩週已經吃了幾餐粽子,可不能一直吃粽子吃到胃脹氣可就不好囉。今天午餐煮了湯麵,晚餐就改吃燴飯順便清 READ MORE

手工肉丸燕麥魚粥 | 丸子作法影音教學

偶爾希望家人改變飲食習慣,不吃麵不吃飯改用現成燕麥片來做料理。

搭配自己做的肉丸子、鮮魚及大量蔬菜菌菇增加湯頭鮮美,可增加飽足感也多了各種營養。

我偏愛喝湯因此水份會多加一些,雖是麥片粥湯頭清澈不油膩又爽口。

  READ MORE

香烤豬肋排 | 減油烹調更美味

美式賣場買一大盒豬肋排,一家3口人其中一位是大胃王,一次滷一條剛好,其他的分切包裝好,攤平置放冷凍庫備用。

我不愛一次一大條的烹調方式,還是偏愛分切料理除了時間快速也可以省下能源。

如果平日上班沒時間做料理,建議可全部滷好放涼再分裝置入冷凍庫。

這次滷的方式是中西合併,主要也是老公偏愛中式料理,不過大部分香料吃久了又有些膩,就做了一點小改變。

選擇的香料也要他能接受的,基本上味道較重的迷迭香是一定要剃除,月桂跟小茴香他倒是都能接受,當然若是偏愛西式香料也自行做更改,使用海鹽替換醬油。

READ MORE

醬燒松板豬 | 醬香開胃又下飯

回娘家總要下廚幫媽媽做些她愛吃的菜餚,不愛吃肉的她卻熱愛松坂肉。

不過她牙口不好不適合使用快炒料理,肉片口感硬Q她可是咬不動。

因此除了水煮,也常用紅燒、滷的方式料理。

而我又不愛豬肉,因此兩人餐點就只用一片肉紅燒。

建議小家庭一餐份量可用到兩片松坂。

READ MORE

三杯豬肉杏鮑菇

 三杯料理不分葷素就是下飯好味道,家中大小男人們喜愛豬肉,我卻是偏愛菌菇,因此把愛吃的杏鮑菇加入一起烹調。

這裡用的是鑄鐵湯鍋拌炒,料理好可直接端上桌,只是鍋子大食材不多,所以我又換入小陶鍋,可先把小陶鍋燒溫熱,端上桌食材香氣還能持續好一會。

不多說這當然是下飯料理,白飯一樣得多準備一些,畢竟三杯口味總是重一些可不能單吃。 READ MORE