蒸烤瓜仔肉-烤箱無油煙料理

烤箱做瓜仔肉,好吃又下飯的國民美食小吃瓜仔肉 ,免切免剁只要使用絞肉就可以做,可蒸可煮也可以烤。蒸煮是一般最常做的方式,用烤箱烘烤就需有點技巧,烘烤、蒸烤兩種方式,口感差異不會太大,但是蒸烤比較不會造成肉汁減少。

amanda社群網站-FB Line@youtubeIG
邀稿、教學、團購,請來信 amanda751024 @gmail.com
資歷、食譜著作團購產品

蒸烤瓜仔肉

材料:
絞肉300g、醬瓜末約2大匙、醬瓜汁2大匙、蒜頭6瓣、酒或水5大匙

Amanda食譜,烤箱料理,瓜仔肉,瓜子,絞肉,絞肉料理,脆瓜,蒸烤瓜子肉,蔭瓜,豬肉,醬瓜,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

作法:
蒜頭去皮切成碎末
醬瓜或是蔭瓜用剪刀剪碎(避免用砧板使醬汁流失)。

Amanda食譜,烤箱料理,瓜仔肉,瓜子,絞肉,絞肉料理,脆瓜,蒸烤瓜子肉,蔭瓜,豬肉,醬瓜,食譜 @Amanda生活美食料理

絞肉加入醬瓜末、醬瓜汁、蒜末、米酒或水攪拌均勻。

Amanda食譜,烤箱料理,瓜仔肉,瓜子,絞肉,絞肉料理,脆瓜,蒸烤瓜子肉,蔭瓜,豬肉,醬瓜,食譜 @Amanda生活美食料理

肉末倒進耐熱烤碟抹平。
使用烤箱專用烤盤,烤盤內加水1量米杯約180cc。

Amanda食譜,烤箱料理,瓜仔肉,瓜子,絞肉,絞肉料理,脆瓜,蒸烤瓜子肉,蔭瓜,豬肉,醬瓜,食譜 @Amanda生活美食料理

瓜仔肉烤碟擺進料理烤盤,並覆蓋上蓋,或覆蓋鋁箔紙、烘焙紙,採用燜蒸烤方式。

Amanda食譜,烤箱料理,瓜仔肉,瓜子,絞肉,絞肉料理,脆瓜,蒸烤瓜子肉,蔭瓜,豬肉,醬瓜,食譜 @Amanda生活美食料理

設定爐溫220度15分鐘,就可完成這道很下飯的瓜子肉。

使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘,其他做法相同
不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加2-3分鐘,或是升高烤溫。

電鍋蒸法

電鍋擺入蒸架

拌好瓜仔肉擺蒸架上,不用覆蓋

依照瓜仔肉厚度,外鍋加水1.2-1.5杯水

延伸閱讀:
香蒜奶油鮭魚-無油煙快速料理
蒜香烤豬小排-燜烤、直火烤保留鮮甜肉汁
焗烤鮮蝦泡菜土司-焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司-焗烤香腸土司

加入粉絲團

延伸閱讀