糖醋嫩薑片-鳳梨醋薑
糖醋嫩薑片是壽司一定會搭配的開味配菜,往常我大多用糯米醋,後來愛上鳳梨醋。原本是採用鹽漬再搭配糖醋,現在改變方式可以不加鹽直接醃漬糖醋汁。
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糖醋嫩薑片是壽司一定會搭配的開味配菜,往常我大多用糯米醋,後來愛上鳳梨醋。原本是採用鹽漬再搭配糖醋,現在改變方式可以不加鹽直接醃漬糖醋汁。
清炒絲瓜是蔬食料理,也可用電鍋蒸絲瓜做無水、無油煙料理,料理方式依個人習慣做調整,無油煙或蒸煮。絲瓜含水量很高,不加水烹煮就會釋放出很多水煮熟絲瓜。
很多人炒莧菜一定要搭配魩仔魚,其實莧菜只要夠嫩,清炒或搭配蒜末都很好吃。如果不夠嫩只要增加一個配料就可以更可口。
辣炒蘿蔔乾、炒菜脯一直是我最愛的便當開胃小菜,不過不是每一家便當店的蘿蔔乾我都敢夾取,有些看起來已經擺放好長時間有點可怕。雖然蘿蔔乾本身就不是健康食物,但就是香氣太迷人很難抗拒,只能偶爾吃一點。
涼拌水蓮口感爽脆很適合炎熱夏天,說是涼拌其實也沒做冰鎮,就只是汆燙好讓食材自然降溫。同樣做法也適合秋冬現拌現吃。