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美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜

By on 2018-04-23
拌雞絲,涼拌菜,溏心蛋,溫泉蛋,糖心蛋,紅燒魚,美膳雅,蒸蔬菜,蒸鍋,蒸魚 @Amanda生活美食料理

美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜 ,無油煙料理是正夯議題,相信很多掌廚者跟我一樣,不想吸油煙傷害自己的健康。或許你會以為蒸鮮鍋就是另一台電鍋?那可就大錯特錯,相較下蒸鮮鍋比較像蒸籠,但是又比蒸籠更實用。

除了有蒸架還有容器盛裝食物,烹調方式同樣是利用蒸汽,不過是快速蒸煮因此更能夠保存食物的鮮甜美味及色澤,現在我可是每天用它做菜,不僅不必吸油煙還更輕鬆料理,有好多道美味蒸鮮料理。

以下示範和風麻醬雞絲、蒸蔬菜、半熟蛋、珍珠丸子 、蒸綠花椰菜、蒜辣醬豆豉蒸魚、蒜辣魚醬汁蒸煮豆腐 、蒸海鮮+湯泡飯。

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泡菜-醃漬-菜乾

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味

By on 2012-05-21
小黃瓜,涼拌,涼拌小黃瓜,涼拌菜,豆瓣醬 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味 ,夏日除了沙拉就是涼拌菜最開胃,尤其是涼拌小黃瓜這種很平價的食物,麵攤上的小菜自然也少不了它。

小黃瓜除了淡淡的澀味之外,是個可快速涼拌的蔬菜,洗切再拌浸漬入味約略30-40分鐘即能上桌。

拌上一大盤只要別調的太鹹,一大盤很快就吃光了,根本不必問能夠保存幾天。

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蔬菜-菌菇

涼拌波菜

By on 2009-07-14

涼拌波菜.jpg

前些天上菜市場採購完畢,發動機車正準備離開,突然看到菜攤上還有好多葉菜類,這才想起怎麼忘了買綠色蔬菜,隨手拿一把波菜也忘了問價錢,秤了居然要60元,真是天價,颱風都還沒來菜價就這麼高,也罷,許久沒吃波菜了。

一直以來習慣清炒波菜,天氣熱得實在吃不下有點溫度的食物,最好餐桌上每一道都是冰冰涼涼的,因此湯總是提早煮好放涼,每餐至少作一道涼拌菜,最常做的是小黃瓜,不過兒子不吃小黃,小時候愛吃的食物怎麼長大後一口都不吃真是怪,只好找其它食材做,如黃豆芽、地瓜葉。

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