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香菇竹筍肉羹-炸油蔥-醃漬肉羹 影音教學

By on 2019-06-24
大白菜,天然蔬菜,影音教學,料理影音,梅花肉,油蔥,竹筍,竹筍切絲,竹筍去殼,羹湯,肉羹 @Amanda生活美食料理

喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,後來發現很多有奇怪添加物,又很擔心肉品有問題。有段時間常在熟識的攤位吃香菇肉羹,湯頭味道是老公喜愛的,肉也很嫩,除了味精加太重之外幾乎無可挑剔,但我感覺這肉羹條應該也添加了嫩肉精,這吃多了對身體不好。

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低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味

By on 2017-02-21
大白菜,洋蔥,白蘿蔔,石斑魚,老菜脯,老薑,菜脯,蒜頭,蔬菜湯底,蘿蔔乾,豆腐 @Amanda生活美食料理

石斑魚火鍋-蔬菜湯底 ,石斑魚清蒸吃膩了嗎?煮個魚火鍋吧,原本準備用大白菜,實在是懶得出門採購,找找家裡現成的食材做了些改變。

光是湯底就讓挑嘴的老公讚不絕口,這湯怎會這麼甜呢?處理過的魚肉不僅鮮甜也特別香。一大鍋兩人就吃了半鍋,他吃魚吃得很開心,我是蔬菜加喝湯喝到飽,兩人各取所好。

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自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干

By on 2013-12-06
大白菜,櫻花蝦,白菜心拌豆干,白菜絲拌豆干,白菜羹,肉丸子 @Amanda生活美食料理

自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干 ,沒買到自由時報的朋友或許想知道我怎樣做這三道大白菜料理,這一篇把食譜做個總整理。邀稿-大白菜料理 報紙翻拍顏色不好看,所以底下這些照片是我拍的。原本提供給記者四道食譜,規劃是做三道,而當日因為跟記者溝通錯誤,誤以為要我做另一道料理,所以買的是絞肉

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媒體採訪-烹飪教學

自由時報週報邀稿-大白菜料理

By on
大白菜,媒體,白菜,自由時報,酸白菜 @Amanda生活美食料理

自由時報2013-12-6日 (1)

一直都很忙,這兩天還偷閒跑出門玩,早上還沒發現自由時報邀稿已經刊登出來,感謝好朋友用心看報紙分享,要不肯定又錯過這份報紙,自然主要是媽媽想看。

這份推的料理是當季的大白菜,盛產的大白菜不管是哪種品種都是清脆又美味,而且價錢又便宜。希望大家能多買多吃,大白菜料理真的很簡單也很容易,也不僅止這三種變化。三道大白菜食譜

自由時報線上看:扁魚白菜羹 白菜絲拌豆干櫻花蝦炒白菜

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泡菜-醃漬-菜乾 | 蔬菜-菌菇

黃金泡菜

By on 2013-03-01
Amanda食譜,大白菜,泡菜,醃漬,黃金泡菜 @Amanda生活美食料理

有別於韓式泡菜的自然發酵以及酸辣,黃金泡菜可隨個人喜好加或不加辣椒,但是大多不發酵而採用添加白醋方式,酸味比較能掌控。

我不是很愛白醋的氣味,偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋,但是黃金泡菜我還是偏愛使用發酵方式,醃漬完成的泡菜呈現自然的酸香氣味也特別開胃。

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