石斑魚老菜脯火鍋、老菜脯燉魚湯 蔬菜湯底 鮮甜美味
石斑魚老菜脯火鍋,老菜脯燉魚湯養生又美味,石斑魚清蒸吃膩了嗎?煮個魚火鍋吧,原本準備用大白菜,實在是懶得出門採購,找找家裡現成的食材做了些改變。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
石斑魚老菜脯火鍋,老菜脯燉魚湯養生又美味,石斑魚清蒸吃膩了嗎?煮個魚火鍋吧,原本準備用大白菜,實在是懶得出門採購,找找家裡現成的食材做了些改變。
扁魚白菜羹是自由時報邀稿-大白菜料理 ,提供四道挑選了三道,因為跟記者溝通有誤,以為要我做另一道料理,所以買的是絞肉。正規扁魚白菜羹是添加瘦肉片,權宜之計只好改做肉丸子。
黃金泡菜有別於韓式泡菜的自然發酵以及酸辣,可隨個人喜好加或不加辣椒,但是大多不發酵而採用添加白醋方式,酸味比較能掌控。不是很愛白醋的氣味,偶爾使用會選擇比較不嗆的糯米醋,但是黃金泡菜我還是偏愛使用發酵方式,醃漬完成的泡菜呈現自然的酸香氣味也特別開胃。