Amanda生活美食料理

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冷飲-熱飲 | 台灣小吃 | 烘焙-早餐-點心 | 電鍋料理

香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮

By on 2018-04-20
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香濃花生米漿-電鍋免顧火輕鬆煮 ,米漿分有原味及花生米漿,原味只需用白米,但是必須先把米乾炒出香味甚至變為黃褐色,這樣煮好的米漿才有香味。

花生米漿則是添加略為焦香花生,米炒不炒都可以,若都炒過香味特別濃,缺點就是喝了容易上火。

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台灣小吃 | 肉類-豬雞鴨牛羊

三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理

By on 2018-04-17
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三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理  ,傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,再加上雞肉會出水,的確可以免加水,這道做得好可是非常下飯,幾乎人見人愛,作法說穿了其實也沒甚麼特別,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間,加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油,所以這我會減少調味醬汁。

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炒麵-湯麵 | 素食 | 養生食譜

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵

By on 2018-04-16
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陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ,之前提過媽媽長年吃早齋,也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃,這裡說的素食是宗教素(佛教及道教),跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣,若是家裡有長者吃素要特別注意,別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。

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冷飲-熱飲 | 電鍋料理 | 養生食譜

鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮

By on
 @Amanda生活美食料理

鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮 ,與平常喝到的黑木耳露作法略有不同,一般大多是採乾燥品,這一篇的作法是用新鮮黑木耳熬煮,與之前寫的紅棗黑木耳露不同,說來差異性不大,主要差別是食材部分,而新鮮的免浸泡更方便,用電鍋煮還免顧火,也不用大熱天邊煮邊冒汗。

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蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理

By on 2018-04-14
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十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理 ,山蘇屬於野菜類,不過現在已經有農家種植。還沒挑揀之前很難分辨是嫩還是老,有些攤販不曉得是存貨還是貪便宜,賣的山蘇都很老,買回家挑揀才發現只有尾端可以吃。

山蘇也不便宜挑到只剩1/3可食用真的很不划算。所以買的時候要慎選攤販,我注意過攤販批菜經驗好的,批回來的山蘇真的很嫩,只有底部挑掉一小塊就好。

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烘焙-早餐-點心 | 蛋-豆腐-花生

蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理

By on 2018-04-13
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蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理 ,早餐吃什麼?懶的時候,反正早餐店很多,漢堡、三明治、燒餅油條、包子、饅頭、蛋餅、涼麵、蘿蔔糕,琳瑯滿目各式中西餐都有,真的很方便。遇上下雨,想出門都嫌麻煩,還要穿雨衣拿雨傘,而且回到家也都濕瘩瘩,隨時準備一些蛋餅皮、起司、低脂培根、火腿片備用。

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商業合作 | 料理邀稿 | 養生食譜

每天喝安怡,補鈣延緩骨流失,維持骨質密度、保養關鍵環節,讓我教學踏青都能維持良好行動力!

By on 2018-04-12
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每天喝安怡,補鈣延緩骨流失,維持骨質密度保養關鍵環節,讓我教學踏青都能維持良好行動力!  安怡奶粉是我跟媽媽的貼心老朋友,我們母女倆一直有早餐喝安怡牛奶習慣,也因為安怡隨時為我們補鈣、做好關鍵環節保養,幫我維持行動力,才能讓我在這年紀還能夠拉著教學工具到處跑,教學時不管站立或走動數小時都OK,不但腳步輕鬆自在,彎腰屈膝也沒問題,還時常揹著相機與朋友們到處旅行、登山踏青。

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泡菜-醃漬-菜乾

花椰菜乾-三日輕鬆完成爽脆菜乾-花菜乾

By on 2018-04-10
 @Amanda生活美食料理

白花椰菜乾-三日輕鬆完成爽脆菜乾-花菜乾  ,父親在世時每逢蔬菜量產季節總是與媽媽攜手醃漬曝曬菜乾,第一次吃到的菜乾也是他們親手製作,不過不常做花椰菜乾,我也只拿過一次或許那一年花椰菜特別便宜吧。現在我會做的菜乾都是請媽媽口述記下,花椰菜價格便宜時建議可曬菜乾保存,品嚐不同的風味。

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