雞胗切法 雞內臟處理
雞胗是雞內臟，可以滷可以煮下水湯也就是雞內臟湯，包含有雞胗、雞心以及雞肝。雞胗不容易熟也不適合一整顆煮湯，因此…
牛肉片儲存-好市多牛肉
相信許多朋友跟我一樣習慣去美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片，但是份量很多，必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一…
老菜脯竹筍蛤蜊雞湯
黑蒜頭雞湯、老菜脯雞湯 或是新鮮 蒜頭雞湯、洋蔥蒜頭雞 都是可增強免疫力避免生病的湯品。尤其季節交換天氣變化大…
銀耳紅棗蓮子羹
銀耳紅棗蓮子羹以冰糖銀耳做基底，再添加蓮子、紅棗、枸杞增加豐富性，調味上可依個人喜好添加冰糖或黑糖。今天這鍋是…
蒜炒長豇豆
長豇豆我最愛的做法不是清炒而是煮鹹粥，但是家中有容易頻尿的失智老人家(心理因素)，只有假日家人都在家早餐或午餐…
蒜頭保存方式、延長保鮮期
蒜頭如何保存才不會太快發芽或是腐爛，延長食材保鮮期也是下廚者最關心。其實保存做法真的超級無敵簡單，不過保存之前…
