Amanda生活美食料理

蒜香鮮魚鍋 其實說來沒甚麼特別，吃的是原味，吃的是健康，除了鹽巴之外不多做調味，習慣重口味的老公已經習慣不加化學調味料了，也沒說味道不夠，更沒要求沾醬。

蔡季芳創意料理及年菜大公開 ，花旗蔘是補氣藥材，常聽老人家說身體虛弱時，取花旗蔘片燉雞湯或沖熱開水喝可以補元氣，它不僅可以做藥膳雞湯，也是入菜的好食材，阿芳老師使用花旗蔘做料理，不僅沒有違和感還非常美味。

洋蔥肉燥 經過燉煮的洋蔥會釋出甜味，也少了辛辣味，與肉末一起熬煮也很下飯。這一道士為了小朋友設計的料理，很多孩子不吃洋蔥，使用的是粗瘦絞肉口感較好。 詳細食譜請見  蔥香肉燥 洋蔥肉燥拌麵

三杯紫茄-茄子不油炸不變黑小秘訣 ，茄子不論是紅燒或涼拌，都必須先蒸熟才能保留美麗的紫色，蒸煮時間不需太長，保持中火即可。

煮一鍋粥還得吃兩餐，晚餐就炒個青菜炒一碟肉，不過這樣搭配蔬菜又太少，因此這碟肉片特別再加上茭白筍。