蒜香鮮魚鍋 其實說來沒甚麼特別，吃的是原味，吃的是健康，除了鹽巴之外不多做調味，習慣重口味的老公已經習慣不加化學調味料了，也沒說味道不夠，更沒要求沾醬。
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章節段落
這鍋湯真的很甜，因為玉米對切開燉煮，還有大白菜都釋放出甜味，加上排骨與魚肉的鮮味，湯頭不甜都難。
雖說是火鍋，只要食材不多，我會選擇在爐子上分批下鍋煮熟，上桌就不再開火，天氣冷維持熱度選用的鍋子很重要，請使用能夠保溫的陶瓷鍋、厚制銹鋼鍋，上桌半小時都還能維持溫度。
湯很清澈因此我不愛再添加任何肉片，最多就是再加幾種蔬菜及菌菇，不過只有蔬菜跟魚肯定吃不飽，可以搭配冬粉或米粉、麵條，家中有好吃的白米，因此這段時間我都會煮一鍋飯，搭配這一鍋。
蒜香鮮魚火鍋
材料：2-3人份
排骨約6塊、大白菜1/2顆、甜玉米2根、金鯧魚一條、大蒜1-2根、蒜頭10顆、薑一塊、鹽、油5大匙
做法：
玉米去外皮及鬚，洗淨切5-7cm圓形段狀，再從中直切成兩片。
大白菜去梗撥開洗淨，橫切2-3段。
蒜頭剝去外皮洗淨。薑洗淨切片。
金鯧魚除去內臟，洗淨切塊。
排骨洗淨加1.5碗水煮開，煮出泡沫，熄火撈出洗淨。
排骨、玉米塊入湯鍋加水約1500cc大火煮開改小火燜煮約25分鐘。
炒鍋倒入5大匙油，蒜球入鍋，開小火油炸變色，撈出。炸蒜頭酥詳細做法
同一鍋開中火，魚下鍋略煎，兩面都煎微黃，不需煎熟，盛出。
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排骨玉米湯加入蒜球，湯再推疊大白菜，最上頭把魚擺上。
維持中小火燉煮幾分鐘菜葉就會軟化，取湯勺壓一下免得沾在鍋邊。
魚肉只要泡到湯汁約再煮8-10分鐘，灑進蒜苗再燙煮一分鐘即可熄火。
附註：添加的蒜頭酥其實沒甚麼蒜味，反而增加了香味。
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