分類: 料理影音

冬天會想喝熱甜湯，煮一鍋黑糖薑地瓜湯，寒流時可作為禦寒。一般都是用老薑片，不過生薑片需要花十幾分鐘熬煮，而且生薑味濃糖香氣較淡，不愛薑味的人可能就不喜歡。我用自己熬煮的糖薑片，省去熬薑時間，沒有生薑味，糖香氣也較為濃郁。

糖炒栗子也可以用氣炸烤箱、氣炸鍋處理，自然也不是像小吃攤用黑石頭炒，只是完成品風味接近。我的作法是水煮再氣炸，所以用了兩個料理器具，時間快速而且操作也簡單不費工。

炒花枝羹是在小吃攤觀摩學來的，看完老闆炒一鍋羹，只有一個想法”原來這麼簡單”，所以隔幾天我就自己買一條花枝回家煮。這道也可說是10分鐘料理，因為下鍋時間非常快。

菜市場買了馬鈴薯、胡蘿蔔，回程順道幫機車加油，加油員問我煮咖哩喔。我笑笑回它做馬鈴薯燒雞，其實很想回她不只是可以煮咖哩啦。馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。