分類: 魚-海鮮

蒸石斑魚用電鍋很方便，不需注意火侯更不需要計時，不過每一家電鍋蒸煮時間會有點差異，這裡用的是老品牌的不鏽鋼電鍋，外鍋1杯水蒸20分鐘。樹子也就是破布子，超市可以買到罐頭樹子，蒸魚、配稀飯都好吃。

油炸香酥石斑魚肉做成櫛瓜燴香酥石斑，其實原本這道是設計梅子口味，搭配的蔬菜是甜椒。 忘記買甜椒，正巧家裡有綠櫛瓜、胡蘿蔔可搭配。家中有人不愛酸甜口味，又不希望這道口味太重，就改成蠔油風味。

鱸魚蔬菜燴飯 處理食材加上烹調時間約略只需20分鐘。是疫情下不想在廚房久待最好快速又能兼顧營養的餐點。使用的是沒有魚刺的鱸魚排，完全不需要特別處理，適合一家老小食用。

酥炸紅新娘是澎湖海鮮美食，紅新娘是澎湖特有海魚，魚的尺寸非常小大多不會超過10cm，魚身扁扁還有很漂亮的胭脂紅，幾乎沒有腥味，有魚鱗，料理前需要先刮除。