蒜頭發芽可以食用嗎?
蒜頭發芽可以食用嗎?這是很多料理新手會詢問的問題。蒜頭幾乎是家家必備辛香料,少則幾顆,多則幾百克甚至幾公斤採購。而蒜頭儲存時最怕的除了腐爛就是發芽。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
蒜頭發芽可以食用嗎?這是很多料理新手會詢問的問題。蒜頭幾乎是家家必備辛香料,少則幾顆,多則幾百克甚至幾公斤採購。而蒜頭儲存時最怕的除了腐爛就是發芽。
獅子頭是年節團圓必備,基本做法是用油炸,表皮焦香內部柔軟。獅子頭可以燉湯也可做紅燒,無論是大獅子頭或小獅子頭,也是年菜不可缺少。
香菇鑲豆腐是純素料理,可以是家常菜也可做年菜,只要用蒸烤爐或是電鍋就可以蒸煮完成。這道用的是素食者常用的食材,傳統市場、超市都能購得。吃的是食材原味,風味也比較清淡,料理步驟簡單不複雜。
市售烤地瓜非常高單價,我完全不敢買,真的太貴了。想吃就自己烤,用氣炸鍋非常方便又免顧火,我喜歡台農57號地瓜,氣炸烘烤的地瓜盡量挑選瘦長型。
有些料理適合添加芋頭,不過要先油炸乾爽,芋頭口感才會鬆綿可口。不想油炸食物直接用氣炸不僅少油煙也免顧火。