耐蒸煮便當菜-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第6頁

三杯豬肉杏鮑菇 -鹹香好下飯

三杯豬肉杏鮑菇，三杯料理多變化，不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯，而且不分葷素都好吃，傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，不過現在講究健康飲食，所以這些都可以做調整。

蠔油香雞原汁原味，可做無水料理，這道使用鑄鐵鍋來料理，除了食材原本的水分之外，不加一滴水，也不勾芡，適合不愛湯湯水水的人，食材味道濃郁，鹹淡則視個人喜好增減蠔油用量。

鑄鐵鍋煎魚不沾密技，給家人健康飲食首要條件是挑選健康鍋具，我從小就下廚也早就習慣使用鐵鍋，鑄鐵鍋說是我的最愛一點也不為過，因為不含塗層，料理時可以用鐵鏟自由拌炒，帶殼海鮮也盡可安心下鍋炒，尤其煎魚香酥，因為有鍋氣炒飯也特別香，米飯更是粒粒分明。

鐵板炒去骨牛小排，一般家不太可能有鐵板，用的當然是鑄鐵鍋，這個冬季蔬菜很貴，是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信的貴，幸好還是有許少許幾款菜價格還能能接受。尤其是我熱愛的高麗菜，加上從娘家回來也帶了許多蔬菜，暫時就少買些。

鮭魚海鮮鍋簡單煮也有鮮甜好滋味，年後相信有不少人跟我一樣，冰箱裡還塞了許多蔬菜及海鮮，過年前特地跑了一趟Costco買了鮭魚跟小卷，分裝儲存在冷凍庫。