氣炸蔥油餅、燙麵法、脆皮麵香不油膩
蔥油餅一般都是用油煎有時還是半煎炸,所以一定都很油膩,改用氣炸鍋來做烘烤,不僅不油膩,成品比預期的還好,原本以為會變成很硬的石頭。
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蔥油餅一般都是用油煎有時還是半煎炸,所以一定都很油膩,改用氣炸鍋來做烘烤,不僅不油膩,成品比預期的還好,原本以為會變成很硬的石頭。
南瓜是很好的食材炒煮烤都好吃,不過好多人不愛南瓜,我個人是偏愛甜湯,只是多吃甜總是會”胖”,這個烤南瓜片用氣炸鍋料理,其實只要有溫控的烤箱也可以。品嘗的是南瓜原味因此調味非常少,除了鹽也可趴配喜愛的辛香料增添風味。
氣炸鍋作溏心蛋沒想到比蒸的簡單而且也很快速,沒有想像中成為爆炸蛋,也或許用的雞蛋殼比較厚也有關係。只要時間、溫度拿捏好都能輕鬆完成,不急著吃就浸泡醬汁冷藏一夜,沒時間就切開再撒一些海鹽,或是搭配少許研磨胡椒。
氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物,不僅無油也很養生,小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當,過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜,另一款是紫皮栗子地瓜,兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小,時間也有些差距,口感上我還是偏愛台農57號。
櫛瓜鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋,料理方式不複雜,氣炸溫度不要太高、時間短。氣炸過的肉餡微焦香,搭配富含水分的櫛瓜一起食用非常可口。重口味也可再搭配些許甜辣醬或辣椒醬。