一鍋煮料理、毛豆咖哩肉醬
咖哩肉醬是很方便的家常備用菜,煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期,飲食顯得更為重要,專家說多補充優質蛋白質、維生素D,同時減少糖分攝取,可以讓身體的抵抗力更好。所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆,加上豬瘦肉,也多加了薑黃。
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咖哩肉醬是很方便的家常備用菜,煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期,飲食顯得更為重要,專家說多補充優質蛋白質、維生素D,同時減少糖分攝取,可以讓身體的抵抗力更好。所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆,加上豬瘦肉,也多加了薑黃。
氣炸焗蛋與蒸蛋的口感風味完全不同,過程中飄出食材香味,就預知這道焗蛋一定非常美味,尤其氣炸完成表層多了類似油煎的蛋香。
這一顆焗烤吐司肉蛋糕構思是從吐司布丁而來,因為家人不愛甜食又愛吃肉,把它改成鹹食又加了肉、蔬菜,烤出一顆適合耶誕、跨年聚會的主食,加起司做焗烤增添風味,不愛奶味也可不加起司,氣炸過一樣焦香美味。
九層塔煎蛋是很家常的菜餚,九層塔台菜中是很重要的香草配料,我也在家門口種了1棵方便採摘,煎蛋前才新鮮現採一小把,不必因為儲存方式導致黑爛,不過我也有儲存九層塔妙招。
烤蛋黃酥剩下蛋白、鹹蛋黃,當然是拿來做菜炒洋蔥。雖然寫了許多家常菜大多是肉、海鮮、蛋、豆腐很少特別去拍寫蔬菜,主因還是以為大家都知道蔬菜怎麼炒煮。那天剩餘的蛋白做了菜,也想起聽過有人詢問麵攤上的小菜怎麼做,簡單蔬菜紀錄一下。