四季豆炒蝦鬆

四季豆炒蝦鬆只需10分鐘就可以上菜,四季豆跟長豆不一樣,四季豆也就是敏豆(台語),可炒可炸,切丁拌炒可縮短料理時間,如果切長段,拌炒的時間會多一些。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

四季豆挑選細嫩短,料理時保留脆口最好吃,切丁炒速度更快,不超出10分鐘就可以完成這道菜,搭配蝦丁炒風味也更鮮,更好下飯。
這道菜最耗時的是挑揀四季豆以及鮮蝦去殼
我很堅持使用的蝦仁都要帶殼蝦自己去殼。鮮蝦去殼、取蝦仁、去腸泥、去腥

材料:
四季豆約15根、帶殼鮮蝦約10隻、蒜頭3瓣、米酒2小匙、胡椒粉少許、油1.2大匙、鹽1/2小匙、冰糖1/4小匙備用

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

作法:
四季豆撕除兩側,洗淨切丁
鮮蝦去殼,用牙籤取出腸泥

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

蝦仁洗淨切丁,加米酒醃漬5分鐘
蒜頭洗淨切除蒂頭,壓破去皮、切末
辣椒洗淨去蒂頭,切末

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

炒鍋起鍋開中小火,油、蒜末、辣椒下鍋炒香

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

四季豆下鍋翻炒至變色,時程約2分鐘

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

改中火,加水2大匙、加鹽、冰糖、胡椒粉調味
四季豆翻炒均勻

附註:
如果給牙口不佳的長輩及幼兒,建議加水約80ml,煮軟四季豆

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

加入蝦肉快速翻炒

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

蝦丁炒熟即可起鍋

10分鐘料理,10分鐘食譜,Amanda食譜,十分鐘上菜,四季豆,四季豆料理,四季豆炒蝦鬆,快炒料理,敏豆,海鮮,蝦仁,蝦仁料理,蝦料理,蝦鬆,食譜 @Amanda生活美食料理

完成的菜餚少油又清爽,吃的是食材的鮮甜風味,不建議多加調味

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數1,136