蒜蓉烤鮮蝦豚肉
蒜蓉烤鮮蝦豚肉使用帶殼鮮蝦再添加低脂豬絞肉,豚肉含有油脂,因此不再添加油脂,使用蒸烤爐健康炸功能,完成的料理蝦殼酥脆鮮香。
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蒜蓉烤鮮蝦豚肉使用帶殼鮮蝦再添加低脂豬絞肉,豚肉含有油脂,因此不再添加油脂,使用蒸烤爐健康炸功能,完成的料理蝦殼酥脆鮮香。
四季豆炒蝦鬆只需10分鐘就可以上菜,四季豆跟長豆不一樣,四季豆也就是敏豆(台語),可炒可炸,切丁拌炒可縮短料理時間,如果切長段,拌炒的時間會多一些。
鮮蝦料理前必須去腸泥、去腥,依照料理方式也可能需要去殼、取蝦仁。我做蝦料理都是買帶殼蝦,主要是可以看到新鮮度,需要蝦仁再自己去殼。
酸白菜白肉海鮮雞肉鍋不熬湯底,我把酸菜白肉鍋改變一些做法,油膩少一點,多了蔬菜、海鮮風味,只要使用的食材新鮮,不需要添加任何調味料,湯底濃厚鮮甜順口。
生菜鮮蝦粽 是以生菜蝦鬆的概念來做這一道,蝦鬆加的是油條,這裡我改加堅果。這道雖是粽子創意料理,但是也可以不添加粽子、油飯等米飯食物,單做清爽口味生菜鮮蝦。