韓式泡菜炒牛肉

韓式泡菜炒牛肉我喜歡再添加少許蔬菜,蔬菜吸收牛肉鮮味,泡菜酸香,反而是我的最愛,牛肉我大多使用牛梅花火鍋片,是有點厚度的。

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做料理的韓式泡菜,建議用醃漬30天以上,酸味比較重的泡菜

剛醃漬的新鮮泡菜酸味很淡,比較適合單吃,不適合搭配料理

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冷凍庫總會儲存牛肉,提早取下冷藏退冰,如果一餐沒煮那麼多,可在一小時後容易剝除時取足夠的量,剩餘的再擺回冷凍庫。牛肉片儲存-好市多牛肉

做這道韓式泡菜炒牛肉,我不愛抓澱粉,只略微醃漬去腥。

喜愛肉較柔軟就需要醃漬,請參考 青椒炒牛肉

材料:

牛梅花肉200g、韓式泡菜、洋蔥1大顆、蒜頭3瓣、青蔥1根、冰糖1/4小匙、油2大匙、鹽備用

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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作法:
洋蔥切除頭尾,去皮,洗淨切絲或寬條
蒜頭洗淨切除蒂頭,去皮切末
青蔥去根,洗淨切段
使用牛肉片可以不再做處理

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炒鍋起鍋開中小火,油、洋蔥、蒜末下鍋炒香、炒軟,盛出

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再開中火,牛肉片乾鍋下鍋炒半熟

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【鍋子如果沒有燒焦或髒汙可以直接乾鍋炒牛肉片】

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牛肉炒熟

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先試味道,再加冰糖、鹽巴調味

蔥段加入翻炒幾下即可起鍋

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