牛肉片儲存-好市多牛肉

美式賣場好市多購買牛肉、牛肉片,但是份量很多,必須分裝冷凍儲存。尤其是牛肉片不可能一餐完食,一般小家庭要吃好多天,新鮮的冷藏牛肉得分好多餐料理甚至吃好多天,不僅會膩也會不新鮮,冷凍是最佳選擇。

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分裝方式,可選擇厚實可耐冷可冰凍夾鏈袋或保鮮盒最佳。

我家冷凍庫時常呈現爆滿,因此我選擇比較不佔空間的夾鏈袋,最好是依照家庭食用量分小包或大包裝,我喜歡用小包裝,方便取用。

這次購買的是牛梅花肉,一大盒才煮一些,剩餘的立即分裝冷凍保存。
冷凍過要料理前可先放置冷藏室半天軟化,方便取用烹調。

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首先準備一個乾淨餐盤,取下一片片牛肉,單片捲裹成捲。

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一捲捲擺入夾鏈袋或保鮮盒,不要硬擠也不要推疊。

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如果一兩天內就準備吃鍋、料理,可直擺進冷藏就好。
當然您一定會說那就不需要分裝。

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擺進冷凍庫後整個結凍,盡可能一個月內納烹調完畢,避免儲存太久,牛肉一樣不新鮮。

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冰凍時間較長就容易結成霜,料理前只要半退冰即可,不需要等候完全退冰,容易造成肉汁流失。

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