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魚-海鮮

沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味

2016-09-10
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沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味 ,如同我下的標體,海鮮只要夠新鮮無論怎麼料理都是好味道。買了一條花枝完全沒設定怎麼烹調,隨意翻找家裡的食材,洋蔥、黑木耳,再搭配自己煮的沙茶醬,鮮甜香都有了。所以裡面我只加了少許鹽巴調味,唯一美中不足我還是覺得海鮮要加辣而且”辣”一點會更好吃。

沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味

沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味 沙茶炒花枝

 

沙茶醬作法請見『30分鐘動手做健康醬』88頁。

本文第一章圖是 宮保魷魚/花枝/透抽-麻辣鮮香

 

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材料:

花枝1條、洋蔥1/2顆、黑木耳1大片、蒜頭3顆、嫩薑1塊、油2匙

 

作法:

花枝洗淨切絲。

洋蔥去皮洗淨切絲。

黑木耳切除蒂頭,洗淨切絲。

蒜頭去皮洗淨,切片。

薑洗淨切絲(不想吃到薑就切片囉)

 

炒鍋開小火,油、蒜片下鍋煸炒出香氣。

洋蔥入鍋慢慢翻炒直到軟化,加黑木耳,水半杯煮開。

改中火滾煮一分鐘。

花枝、沙茶醬下鍋快速翻炒熟透,加鹽調味。

青蔥加入拌炒熟透即可起鍋。

附註:廷醒新手,蔥入鍋炒10秒即可。

延伸閱讀:

宮保魷魚/花枝/透抽-麻辣鮮香

香蒜胡椒烤魚-影音教學

香蒜烤台灣鯛魚(海水吳郭魚)

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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