櫛瓜炒雞胸肉用的是醃漬雞胸肉，平時就常醃漬雞胸肉冷凍備用，不過大多用油煎或烤，很少會直接炒，料理方式本就是自己喜愛就好。
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冷凍庫常有醃漬雞胸肉是疫情後才開始的習慣
醃漬雞胸肉我的配料不多，蒜泥、醬油、米酒、黑胡椒粉、黑胡椒粒、微量砂糖
冷藏浸漬4-8小時，不馬上料理就擺入夾鏈袋冷凍儲存。
醃漬方式請參考 九層塔炒雞胸肉
櫛瓜≠節瓜
節瓜是冬瓜的變種，果實體型較小， 又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜。
材料:
醃漬雞胸肉1/4片、櫛瓜1-2條、蒜頭2瓣、蒜苗1/2根、油1.5大匙、鹽、辣椒
作法:
雞胸肉取出切片
櫛瓜洗淨切除頭尾，切片
蒜頭洗淨，拍破去皮，切末
蒜苗洗淨切除頭尾，斜切片
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炒鍋開小火，油、蒜末下鍋炒香
改中大火加入雞胸肉翻炒略為變色，不需要炒太久
雞胸肉推至一旁
櫛瓜、蒜苗一起下鍋翻炒均勻
加醃漬雞胸肉醬汁約80ml，沒有醬汁就加水
快速拌炒煮熟櫛瓜、雞胸肉
加鹽巴調味
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