by 
我熱愛味噌湯，因為媽媽吃早齋為了方便準備食餐點，小時候我家的早餐除了白米飯、小菜之外還會配蔬菜味噌湯，怪的是也沒吃膩。可能是吃慣了這樣做法，只要有蔬菜或豆腐搭配我都能喝上兩大碗，反倒是家裡的肉食男們還是熱愛葷食，得加點魚肉或魚乾才覺得美味。【Amanda團購】RICHMORE安全安心氣炸鍋，超低團購價，僅此一檔。屏東海鮮 優惠價
amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG
商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com
這道湯品以蔬菜為主，所以沒有添加豆腐丁。湯品是蔬食非素食，宗教素食者不吃洋蔥跟青蔥，如果煮給素食長輩食用請特別注意。
材料：
山藥、洋蔥、高麗菜、胡蘿蔔、青蔥、細味噌、植物油1大匙
作法：
洋蔥去皮去頭尾，洗淨切絲
高麗菜洗淨切寬條
山藥去皮洗淨切丁
胡蘿蔔去皮刨絲
青蔥去根切末
炒鍋開小火，加油1大匙、洋蔥絲下鍋炒香。
洋蔥倒入湯鍋加水。
胡蘿蔔絲一起下鍋煮開，小火煮約5-8分鐘，煮軟食材。
高麗菜下鍋煮熟。
Amanda生活美食料理 著作．版權所有
最後才加容易熟的山藥，視大小大約再煮3-5分鐘。
山藥煮過頭繪畫開，但是剛好熟軟又看不出來，還有品種熟軟時間也有差異。
不確定是否熟軟，可用湯匙切開，容易切就熟透了。
味噌用細綠網成桌置入湯裏，用湯匙攪拌融化。
試一下味道，不足再加味噌。基本上煮蔬菜味噌湯我只加味噌不再做任何調味。
起鍋前可加上少許蔥花或芹菜末增添風味。
延伸閱讀：
Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG
邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
食譜著作：
高尿酸症飲食與治療
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
加入粉絲團
延伸閱讀
- 羊行鮮羊肉-產銷履歷-國產羊肉新鮮無腥味-清燉羊肉爐-煎羊菲力-沙茶羊肉
- 香菇竹筍肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹 影音教學
- 老菜脯雞湯、菜脯蛤蜊雞湯、傳統古早味養生雞湯
- 豬肉壽喜燒
- 摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋-廚娘的幸福鍋具組
- Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理
