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『Amanda團購』花蓮無毒胭脂米

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蔬菜蛋煎餅-無麩質-米穀粉煎餅

2019-01-21
無麩質,煎餅,米穀粉,米粉 @Amanda生活美食料理
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早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅,加點蔬菜、蛋,營養都很足夠,為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜,可在前一夜洗切好擺放冷藏,預先備好米穀粉用量,一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單,食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

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材料:2人份
100%含米量白米粉100g、高麗菜100g、胡蘿蔔一小塊(約20g)、蔥1根、芹菜1小株、雞蛋2顆、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、油3大匙

作法:
高麗菜洗淨切大丁(給幼兒吃則切小丁)。
胡蘿蔔去皮切絲或細末。
蔥去根洗淨切末
芹菜去根葉洗淨切末

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高麗菜胡蘿蔔先加鹽巴攪拌均勻放置5分鐘軟化出水。

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雞蛋打散加入,加蔥花、芹菜末、胡椒粉都拌勻。
白米粉加入攪拌均勻成濃稠米糊,如果蔬菜沒辦法掛住米糊則再添加1-2大匙水。

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平底鍋開中小火加入油脂,蔬菜麵糊下鍋攤開抹平。

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煎到麵糊凝固,側邊上色,翻面再煎熟上色。

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兩面煎金黃色澤就可以起鍋切塊食用。

重口味可再搭配醬油膏、甜辣醬或是辣椒醬食用。

附註:現在好多廠商及農會都生產100%米穀粉。

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Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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