標籤: 紅燒魚

好多人都吃過竹筴魚一夜干，但是沒看過新鮮竹筴魚更別說吃過，或許是家裡的飲食習慣，我上菜市場會買的魚類不算少但是卻不曾買新鮮竹筴魚，倒是偶爾會買竹筴魚一夜干。

魚的烹調方式多樣，我最常作的是乾煎、清蒸、紅燒、魚湯，偶爾做油炸，但是幾乎不做糖醋，因為家人不喜歡。

紅燒魚、紅燒豆腐都是很家常的菜餚，這日買了魚、板豆腐原想煮味噌湯，已經冷藏一天還是改做紅燒，直接將兩種食材一起料理等於一次可做兩道菜。這道也是我偷懶不想花太多時間下廚衍生出的家常菜，而且利用燒魚醬汁燒煮豆腐還多了一點鮮味。

紅油蔥燒石斑 ，連續煮了兩次紅油，加上豆豉小魚乾、鹹鳳梨冰箱裡都是這些自己煮的醬料。昨天直播紅油煮法，有人問紅油可以做甚麼？今天就拿來煮魚囉。還翻出冰箱裡的好甘醇的手工醬油，整個搭配起來真的好好吃，看家人吃完好滿足的表情真是開心。自己煮就是這點好，愛吃甚麼就加…