魩仔魚蛋炒飯
我是很善變的家庭主婦,時常買了菜準備料理兩菜或三菜,到了黃昏很可能就濃縮成燴飯或是炒飯,早上買的菜當然就隨意搭開心的做我的私房菜。 炒飯大多會加入大量的油脂,我不想那麼油膩總會減量,只要米粒能分開就好,有人喜歡醬油多一些米飯顏色深一點,我是偏好有醬香但是醬色不…
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我是很善變的家庭主婦,時常買了菜準備料理兩菜或三菜,到了黃昏很可能就濃縮成燴飯或是炒飯,早上買的菜當然就隨意搭開心的做我的私房菜。 炒飯大多會加入大量的油脂,我不想那麼油膩總會減量,只要米粒能分開就好,有人喜歡醬油多一些米飯顏色深一點,我是偏好有醬香但是醬色不…
麻油雞炒飯-不一樣的麻油雞飯 ,最近天氣太過濕冷實在不想下廚,也因此我家除了鍋就是大鍋菜,再煮一鍋白飯就解決了,真是懶到極點。前一天多煮了一些白飯,這次用的是池上月光米,好吃的米又是新米我不想煮太軟,這樣有剩飯也可以拿來炒飯才不會太過軟爛不好吃。
鴨賞炒飯原本不想寫,不過照片實在太誘惑人,不拿出來擺放一下有些說不過去,老公對這炒飯可是非常喜愛,只要聽到有冷白飯就問可以做鴨賞炒飯嗎?
櫻花蝦黃金炒飯-蛋炒飯 ,好些時候沒做炒飯了,前一天還剩下幾碗白飯,回娘家時妹妹給了一包櫻花蝦正好可以搭配做炒飯。 一邊準備蔬菜,一邊想著是做蛋炒飯還是黃金炒飯,雞蛋去殼打入碗中很順手就淋到白飯裡,答案很清楚了。
蛋炒飯香Q粒粒分明有秘訣,最基本的蛋炒飯也是考驗作菜功力的家常菜,要怎樣作才能粒粒分明呢?炒飯加不加醬油分兩派,某知名湯包店炒飯加醬油還要額外加數十元。炒飯用冷白飯炒容易些,因為少了水氣,其實熱飯也可以炒,不過那就更講究功力以及火候。