余家海鮮鋪 台灣水產、進口海鮮零售批發
余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶,原本只銷售海水魚苗、成魚為主,去年開始銷售自產以及親友養殖的魚,還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度,海產都是小量進貨,不囤貨,當地魚種除了自家養殖,還有採購親友活魚,請專人宰殺處理再做真空冷凍。
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余家海鮮鋪 是屏東佳冬鄉活魚養殖戶,原本只銷售海水魚苗、成魚為主,去年開始銷售自產以及親友養殖的魚,還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度,海產都是小量進貨,不囤貨,當地魚種除了自家養殖,還有採購親友活魚,請專人宰殺處理再做真空冷凍。
婦樂透全炭鍋又稱百歲鍋 是少數我熱愛的鍋具,輕巧、不沾、少油、免保養、不發霉、料理快速又節省能源。滷肉、燉湯、烘烤、油炸、快炒、熬果醬你想得到的料理模式都可作。更棒的是不需要熱鍋就可以直接作煎炸料理。還不認識這個鍋子你會覺得它是黑色陶鍋,其實它更輕巧。
這道原本規劃的是國產魚下巴(鯛魚下巴、青斑魚下巴、鱸魚下巴),一時買不到只好改用鮭魚頭周邊骨肉塊替代,最棒的還是這次用國產石斑魚高湯來煮粉絲,你說這粉絲能不好吃嗎?用這樣的料理給長輩給家人吃是多麼營養又美味啊。
照燒醬可煮雞肉、魚肉、海鮮或豬肉,大多是用醬油搭配味醂、冰糖做出偏甜口味,而家人不愛甜口味料理,因此我做這類食物大多改用柴魚醬油不加味醂或減量。
這道奶油香蒜烤魚時間約8分鐘完成,因為使用的是阿拉丁急速加熱烤箱,免去預熱時間,使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘。不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加2-3分鐘,或是升高烤溫。