照燒鮭魚-少油、簡單、美味

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚 @Amanda生活美食料理
GA人氣8,839
加入粉絲團

照燒醬可煮雞肉、魚肉、海鮮或豬肉,大多是用醬油搭配味醂、冰糖做出偏甜口味,而家人不愛甜口味料理,因此我做這類食物大多改用柴魚醬油不加味醂或減量。

  Amanda生活美食料理 著作.版權所有

【Amanda老師團購】馬卡龍色 輕巧口袋保溫杯。氣炸烤箱 12L(白色)、316不鏽鋼保鮮盒(可蒸烤)

關於我、食譜著作
社群-FByoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

不論哪種料理調味都可視個人、家庭喜好做調整,醬油、味醂都可做增減。

材料:
鮭魚一片約250g、油2小匙

照燒醬:沒有現成照燒醬可用這方式、醬汁比例
日式鰹魚醬油3大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、水3-5大匙

作法:
魚洗淨擦乾
鰹魚醬油、味醂、米酒、水調好備用

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚

平底鍋中火燒熱,油加入潤鍋
鮭魚下鍋煎,單面煎約3分鐘,翻面再煎約2分鐘。

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚
魚肉大約6-7分熟

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

照燒醬下鍋,改中小火。

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚
魚肉如果比較生,可能還沒燒煮熟醬汁就乾,建議增加水量但是不要增加醬汁。
蓋上鍋蓋燜燒

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚

約1-2分鐘掀蓋把鮭魚翻面,再燒到醬汁剩一些,魚肉熟透即可起鍋。

海鮮,照燒,照燒醬,照燒魚,照燒鮭魚,照燒鮭魚豆腐,醬燒鮭魚,鮭魚

附註:建議起鍋前撒上少許熟白芝麻增加香氣。

基礎照燒醬比例:不是絕對比例,可自行做調整
米酒3、 醬油2、 味醂1、 水1

作法:
小火煮開加入一把柴魚片續煮約5分鐘熄火,冷卻後濾出柴魚片,置入冷藏可保存一周。

延伸閱讀:
壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃
低醣-綠拿鐵-健康飲食、瘦身不挨餓、70天輕鬆瘦身5.5-6kg

TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

GA人氣8,839
TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務