照燒醬可煮雞肉、魚肉、海鮮或豬肉，大多是用醬油搭配味醂、冰糖做出偏甜口味，而家人不愛甜口味料理，因此我做這類食物大多改用柴魚醬油不加味醂或減量。

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不論哪種料理調味都可視個人、家庭喜好做調整，醬油、味醂都可做增減。

材料：
鮭魚一片約250g、油2小匙

照燒醬：沒有現成照燒醬可用這方式、醬汁比例
日式鰹魚醬油3大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、水3-5大匙

作法：
魚洗淨擦乾
鰹魚醬油、味醂、米酒、水調好備用

平底鍋中火燒熱，油加入潤鍋
鮭魚下鍋煎，單面煎約3分鐘，翻面再煎約2分鐘。

魚肉大約6-7分熟

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