大古鐵器-無塗層健康鑄鐵壺-鐵離子茶餐／茶湯豆腐羹、茶蒸魚、筍丁茶香肉丸
鑄鐵鍋已然成為主婦們的心頭好，介紹過多款台灣廠商大古鑄鐵鍋具，還有非常漂亮足可當藝術觀賞品的鑄鐵壺。
細心的你是否發現我曾經用鑄鐵壺煮水喝，當下真的對它煮出的水質讚嘆不已，水不僅是甘甜而且是柔軟的。
聽說過硬水與軟水的分別嗎？只要你細心品嘗是真的能感受出水的柔軟。
用大古鑄鐵壺煮水還會不間斷的釋放出鐵離子，不僅好喝也很健康。 READ MORE
蒜香鮭魚鍋 | 美味海鮮火鍋
老公特別喜愛魚料理，鮭魚煮味噌湯或是煮鍋都是他最愛的餐點，可以不吃白飯就這一鍋連吃好幾碗，時常用半顆魚頭少許魚肉，加上大量蔬菜煮成一鍋鮮魚蔬菜湯。
我喜歡添加大白菜，偶爾沒買到只好用高麗菜，用鑄鐵鍋蓄熱好熬湯時間更短，添加多種蔬菜及排骨熬湯，湯頭也會更鮮甜。
READ MORE
煎魚技巧 | 鑄鐵鍋少油輕鬆煎不黏鍋 | 去腥方式
鑄鐵鍋煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說是煎魚，從小我用的炒鍋是生鐵鍋，生鐵比較薄不向鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。
在那個年代市面上還沒有平底鍋，平底鍋是西式鍋具，沒記錯的話這都是我成年後才逐漸在市面上出現。
而我第一次下廚煎魚時還在小五年紀約11或12歲(有些忘了)，當時我就可以用中華炒鍋煎出一條漂亮的魚，外婆來家中作客也被我的廚藝給嚇到。
三杯豬肉杏鮑菇
三杯料理不分葷素就是下飯好味道，家中大小男人們喜愛豬肉，我卻是偏愛菌菇，因此把愛吃的杏鮑菇加入一起烹調。
這裡用的是鑄鐵湯鍋拌炒，料理好可直接端上桌，只是鍋子大食材不多，所以我又換入小陶鍋，可先把小陶鍋燒溫熱，端上桌食材香氣還能持續好一會。
不多說這當然是下飯料理，白飯一樣得多準備一些，畢竟三杯口味總是重一些可不能單吃。 READ MORE
鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡
這道使用鑄鐵鍋來料理，除了食材原本的水分之外，不加一滴水，也不勾芡，適合不愛湯湯水水的人，食材味道濃郁，鹹淡則視個人喜好增減蠔油用量。
為了讓這道有濃稠口感，特別將馬鈴薯切丁熬煮融化，因此烹調過程中比較容易沾鍋。燜煮時間得隨時觀察，避免馬鈴薯烹煮熟軟後釋出澱粉而導致沾鍋，不愛濃稠口感，馬鈴薯則改切大塊狀。 READ MORE
Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理
健康意識抬頭，消費者總算意識到食材及鍋具的重要性。
尤其是鍋具，很多人紛紛拋棄不沾鍋，改用不銹鋼鍋、陶鍋以其這些年最夯又最重的鑄鐵鍋。
我是從小就用鐵鍋，一直都知道如何使用，雖然鑄鐵鍋使用方式完全相同，差別只在一個輕一個非常重。
不過鑄鐵鍋最大的優點是非常耐用，只要妳懂得使用勤加保養，一個鍋用十多年當傳家寶都沒問題。 READ MORE