魚-海鮮

醬鳳梨(蔭鳳梨)燒竹筴魚

By on 2019-05-28
竹筴魚,紅燒魚,蔭鳳梨,醃漬鳳梨,醬鳳梨,鳳梨煮魚 @Amanda生活美食料理

好多人都吃過竹筴魚一夜干,但是沒看過新鮮竹筴魚更別說吃過,或許是家裡的飲食習慣,我上菜市場會買的魚類不算少但是卻不曾買新鮮竹筴魚,倒是偶爾會買竹筴魚一夜干。託鄰居的福吃到新鮮現釣的竹筴魚,比傳統市場買的還要新鮮,不過海釣就有大有小,保持新鮮度一次下鍋全煮了。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯

By on 2018-06-17
控肉,滷肉,燒肉,竹筍,醬鳳梨,鳳梨醬 @Amanda生活美食料理

醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯 ,鳳梨醬是台灣鄉村傳統的水果醃漬物,娘家媽媽就是做這道漬物高手,我也傳承了她的手藝,不過我把這道做法略微改良過做了低鹽漬物收錄在我的第一本食譜書【30分鐘動手做醃漬料理】。這次使用的是來自客家嬤的手藝,也是今年食品展參展廠商。

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