醬鳳梨-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理第2頁

醬鳳梨蒸吳郭魚

醬鳳梨蒸台灣鯛非常鮮甜又美味，因為工作忙碌，每天做菜像打仗，不注意刀工，不在意擺盤只要求食物新鮮。醬鳳梨是媽媽過年時做的，我雖然已經學會作法，也收錄在我的第一本料理書【30分鐘,動手做醃漬料理】，但是只要媽媽做的我還是會帶走一兩瓶。

豆醬芋梗，料理部位也就是整株芋頭上面的芋頭莖，台語稱為芋橫、芋懷或藕懷，市面上販售的都是小株芋梗，根部大多還連結一顆小芋頭。

古早味的蔭漬鳳梨醬是娘家人的最愛，因此我也把作法編錄在『30分鐘，動手做醃漬料理』。媽媽每年都會作上一批供應家人食用，父親喜愛在吃清粥時夾上一小塊搭配食用，他說這樣很開胃，我跟媽媽則喜愛拿來做料理。

當季的芥菜非常好吃，雖然有淡淡的苦味，一般都習慣煮芥菜雞湯或是排骨湯，不過今天這道湯我作了一點變化，算是實驗，湯頭果真如預期，讓老公連喝三碗湯。

豆魚是什麼魚，可能有些人不知道，其實牠長的跟烏魚有點像，不過魚體型很小，肉質很嫩又甜美，刺也不多，適合清蒸或煮湯。