香菇竹筍肉羹、雙鮮菇菇捲、白菜燜肉丸-李錦記舊庄特級蠔油、一匙入味美味佳餚輕鬆上桌

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做菜要快速又美味真的沒甚麼秘訣,食材新鮮很重要,不管是家常菜、小吃、宴客,搭配的辛香料、醬料都是提升菜餚美味關鍵。香菇竹筍肉羹是台灣知名小吃,如果你煮過肉羹,那請你再試試我的方式,比較一下用特級蠔油醃漬過的肉條味道是不是更鮮甜,湯頭也更濃郁。

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竹筍雙鮮燴飯

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竹筍是我最愛的蔬菜之一,好吃好料理也有豐富纖維質,熬湯、滷肉、炒肉絲,很多羹湯也會加入竹筍絲,天氣熱就作家人愛吃的竹筍燴飯,是羹飯又像粥更容易入口。筍絲熬煮時間較短,但是寬筍條又更有口感,搭配豬瘦肉、魚肉湯頭就很鮮,想要更有味道可再搭配蠔油。這一鍋不勾芡可當清湯,勾薄芡可當羹湯,燴飯就需要勾較濃的羹湯。

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蠔油芥菜炒肉絲-去除苦味好簡單

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芥菜本身帶有些苦味,雖然不比苦瓜苦,但是小時候好像沒吃過芥菜,或許爸媽自己也不愛所以沒買過吧?很苦的苦瓜倒是常出現餐桌上,媽媽總是盡量變化料理方式誘導我們吃,幸好沒逼我們吃,不過長大後我倒是很愛吃苦瓜。

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蠔油雞丁燒豆腐-低脂美味又下飯

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蠔油雞丁燒豆腐-低脂美味又下飯 ,雞胸肉可醃漬後乾煎,可以紅燒,偶爾我喜歡混搭,這道燒豆腐類似麻婆豆腐但是味道不辛辣,醬汁也沒那麼鹹,正確來說是鮮甜味。雞肉、豆腐都會出水,其實可以不加水煮,不過家人喜愛有些醬汁。

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蠔油雙鮮燴飯-簡單美味懶人餐

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蠔油雙鮮燴飯-簡單美味懶人餐 ,這兩週已經吃了幾餐粽子,可不能一直吃粽子吃到胃脹氣可就不好囉。今天午餐煮了湯麵,晚餐就改吃燴飯順便清冰箱裡的食材。

原以為冷凍庫只有豬肉卻忘記還有兩條中卷,切一切一起下鍋煮了,切著透抽食才想起,該找一天來拍個影片教大家怎麼切花。

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