十分鐘上菜-辣炒黃瓜菌菇-如何挑選新鮮小黃瓜 ，天氣熱就要來點開胃小菜，小黃瓜不僅可以涼拌，快炒也很好吃，尤其加點辣加點酸，辣炒黃瓜加些菌菇就很美味。十分鐘上菜只是一個代名詞，認真說五分鐘就可以完成這一道菜，也是夏天我最愛的料理方式。
標籤：菌菇
三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚 ，三杯杏鮑菇雖是素食，但是香氣濃味道非常好，杏鮑菇口感很Ｑ，略微焦香更是美味，又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。
雖說傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間，加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油，所以這道我減少非常多調味醬汁。
很開心媽媽願意來我家讓我照顧，媽媽食量非常小，固定初一十五吃全素，一個人的素食餐實在不好煮，做了兩人份素炒麵陪她吃素。以為她牙口不好才愛吃麵，原來是本來就愛吃麵食，弄了半天我這女兒飲食根本都像她，可以連吃三天麵食不吃白飯也無所謂。
Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理 ，三杯料理就跟肉燥一樣代表的就是下飯好味道。
不論是葷食或素食只要加入這些了辛香料，就是美味。
從三杯雞開始逐漸發展出以不一樣的主食材，配料則大同小異。
挑選自己喜愛的食材搭三杯醬汁，做出幾款好下飯的三杯料理。
有了這一道三杯料理，也就得多準備些白飯，免得飯鍋見底。
一早起床坐在電腦前晃神，肚子餓了也不曉得到底該吃甚麼，又不想弄三明治，走到廚房看到昨天買的高麗菜，突然好想吃。
乾脆弄個蔬菜捲吃吧，用甚麼包裹呢，已經好久沒買蛋餅皮了，突然想起上週在『四季榴槤』吃的法式捲餅，就用蛋皮包裹吧。
用雞蛋煎的蛋皮包裹有水氣的蔬菜肯定會破，所以我在蛋液裡加入少量太白粉增加黏著度及Ｑ度，蔬菜也盡量瀝乾水分，蛋皮很容易就捲起來，也不擔心破掉漏餡。
