十分鐘上菜-辣炒黃瓜菌菇-如何挑選新鮮小黃瓜

 @Amanda生活美食料理

天氣熱就要來點開胃小菜,小黃瓜不僅可以涼拌,快炒也很好吃,尤其加點辣加點酸,辣炒黃瓜加些菌菇就很美味。十分鐘上菜只是一個代名詞,認真說五分鐘就可以完成這一道菜,也是夏天我最愛的料理方式。

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三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈

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三杯杏鮑菇雖是素食,但是香氣濃味道非常好,杏鮑菇口感很Q,略微焦香更是美味,又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。

雖說傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間,加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油,所以這道我減少非常多調味醬汁。

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陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵

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很開心媽媽願意來我家讓我照顧,媽媽食量非常小,固定初一十五吃全素,一個人的素食餐實在不好煮,做了兩人份素炒麵陪她吃素。以為她牙口不好才愛吃麵,原來是本來就愛吃麵食,弄了半天我這女兒飲食根本都像她,可以連吃三天麵食不吃白飯也無所謂。

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Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理

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Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理

 三杯料理就跟肉燥一樣代表的就是下飯好味道,不論是葷食或素食只要加入這些了辛香料,就是美味。

從三杯雞開始逐漸發展出以不一樣的主食材,配料則大同小異。

挑選自己喜愛的食材搭三杯醬汁,做出幾款好下飯的三杯料理。

有了這一道三杯料理,也就得多準備些白飯,免得飯鍋見底。

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十分鐘上菜-輕食料理-蔬菜起士捲-影音教學

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一早起床坐在電腦前晃神,肚子餓了也不曉得到底該吃甚麼,又不想弄三明治,走到廚房看到昨天買的高麗菜,突然好想吃。

乾脆弄個蔬菜捲吃吧,用甚麼包裹呢,已經好久沒買蛋餅皮了,突然想起上週在『四季榴槤』吃的法式捲餅,就用蛋皮包裹吧。

用雞蛋煎的蛋皮包裹有水氣的蔬菜肯定會破,所以我在蛋液裡加入少量太白粉增加黏著度及Q度,蔬菜也盡量瀝乾水分,蛋皮很容易就捲起來,也不擔心破掉漏餡。

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