琺瑯鑄鐵鍋料理-一鍋煮無水料理、洋蔥番茄燒雞

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洋蔥番茄燒雞風味類似羅宋湯,食材釋出的水分就能完成鮮甜美味,用琺瑯鑄鐵鍋烹調真的不加一滴水,更不需多加調味料來提升風味。洋蔥本身就有極高甜味、番茄則有酸香風味,可搭配海鮮、肉類熬煮出不同的菜餚。

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三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理

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傳統三杯雞是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,再加上雞肉會出水,的確可以免加水,這道做得好可是非常下飯,幾乎人見人愛,作法說穿了其實也沒甚麼特別,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間,加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油,所以這我會減少調味醬汁。

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Amanda食譜懶人包-洋蔥料理

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Amanda食譜懶人包-洋蔥料理 ,洋蔥在我家是常備食材,因為它不僅耐放也適合多種料理方式。
熬湯、炒、煮、燉、涼拌。
料理首推洋蔥炒蛋是最為簡單也最讓大家熟知的料理。
再來是胡椒炒肉、涼拌洋蔥、煮咖哩也必備洋蔥,燉煮蔬菜高湯多了洋蔥也更鮮甜根本不需再做調味。
洋蔥產季可多吃洋蔥,不僅美味也能增加身體免疫力,多熬些蔬菜高湯冷凍儲存。
而且洋蔥也很耐放,只要放置通風處不放地上可儲存十多天。
冷藏更可以超過半個月甚至一個月以上。

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番茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁

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這一鍋番茄燉牛肉是真的完全不加一滴水也不添加油脂,用陶鍋燉煮原汁原味湯鮮濃郁 ,若無陶鍋也可用鑄鐵鍋,或是厚實不鏽鋼鍋燉牛肉。牛肉若先汆燙過更是完全無油煙,食材本身就含有大量水份,再加上用陶鍋微火燉煮可保留水份不被快速燒乾,利用食材產生的水份在鍋裡循環燜煮,可讓牛肉在40-50分鐘即可食用,60分鐘內完全軟爛容易入口,湯頭鮮甜濃郁,可當湯品也可搭配燴飯做主食,一鍋兩用非常方便的料理。

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白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理-快速輕鬆上桌

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白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 ,黃昏市場買了蔬菜,想起近期大家都在烤肉,如果烤肉沒吃完都如何處理呢?何不就把這些來來燜蔬菜,可又不希望盡到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。那就來做無水料理吧?用陶鍋不需要20分鐘,就能快速燜煮出食材的原汁原味。

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