台灣小吃 | 炒麵-湯麵

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味

By on 2018-06-25
台式炒麵,海產店炒麵,海鮮炒麵,炒油麵,炒麵,熱炒,肉絲,肉絲炒麵 @Amanda生活美食料理

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味 , 肉絲炒麵以及海鮮炒麵都是台灣小吃、夜市小吃中的知名美食,更是熱炒海產必備主食,很多人尤其是新手料理都有個疑問?為什麼自己炒的麵不好吃。其實炒麵是真的很簡單,正常來說備料加下鍋炒頂多20分鐘就能完成上桌,炒麵備料主要是油麵條再搭配個人喜愛的蔬菜,一般大多以高麗菜、胡蘿蔔為主,葉菜類則多使用青江菜、波菜、空心菜。

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炒麵-湯麵 | 素食 | 養生食譜

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵

By on 2018-04-16
十分鐘上菜,炒麵,素食,蔬食,養生 @Amanda生活美食料理

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ,之前提過媽媽長年吃早齋,也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃,這裡說的素食是宗教素(佛教及道教),跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣,若是家裡有長者吃素要特別注意,別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。

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炒麵-湯麵 | 素食

陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵

By on 2016-06-05
多醣體,炒麵,素食,素食麵,素麵,菌菇,蔬食,高纖 @Amanda生活美食料理

陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵 ,很開心媽媽願意來我家讓我照顧,媽媽食量非常小,固定初一十五吃全素,一個人的素食餐實在不好煮,做了兩人份素炒麵陪她吃素。以為她牙口不好才愛吃麵,原來是本來就愛吃麵食,弄了半天我這女兒飲食根本都像她,可以連吃三天麵食不吃白飯也無所謂。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 炒麵-湯麵 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足

By on 2016-05-27
泡菜,炒麵,肉絲,酸辣,韓式泡菜 @Amanda生活美食料理

酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足 ,五月中旬前往台南做料理教學,順道回屏東娘家探望媽媽,好不容易她願意聽從大家的建議與我北上暫住。

帶她搭高鐵媽媽雖然直說還得麻煩大家推輪椅,麻煩高鐵人員協助,唸歸唸可是看得出來她的心情很愉悅,像小朋友出門旅行一樣開心。

平日午餐就我跟媽媽兩人,她喜愛吃乾麵,因此除了乾拌麵我也做炒麵,吃過肉絲炒麵隔日再做個不同變化。

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台灣小吃 | 米製品-粿-糕點 | 肉類-豬雞鴨牛羊

肉絲炒粄條-客家料理傳統美食

By on 2013-12-09
客家美食,板條,炒麵,米食,粄條 @Amanda生活美食料理

肉絲炒粄條-客家料理傳統美食 ,從小就特別喜愛粄條,娘家週邊有好多客家村因此飲食也深受影響,到處都能買到粄條,就連麵攤上的粄條湯幾乎都是主打。居住大台北地區從沒吃過真正客家粄條,麵攤上或菜攤上販售的粄條都是粉比米還多,根本稱不上是米粄條。

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炒麵-湯麵 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

咖哩肉醬炒麵

By on 2013-02-02

咖哩肉醬炒麵

每次煮咖哩肉醬很快就會食用完畢,最近太忙也太累,到了晚餐時間又沒精神作飯,可總不能把肉醬擺著。

趁著暫時有些空閒,把咖哩肉醬給處理了,雖然是剩菜料理,但是加點料讓這道炒麵更豐富,依然是一道好吃的炒麵。

沒有現成肉醬也可以現炒現作,不過得多花些時間,而且現作好的肉醬還是沒有隔夜肉醬那樣香濃。

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台灣小吃 | 炒麵-湯麵

鲜蝦炒麵-海產店的炒麵就是這樣做

By on 2009-03-14
台式炒麵,油麵,海產,海產店,海鮮麵,炒油麵,炒麵 @Amanda生活美食料理

鲜蝦炒麵-海產店的炒麵就是這樣做 ,炒麵或是炒米粉一向是家人的最愛,這也算是我的懶人餐,不想在廚房待太久,炒上一大盤麵或米粉,再搭配一鍋簡單的湯,就是豐盛的一餐,尤其在夏天大家都沒食慾時,我更是常這麼做。

油麵有分粗細,我偏愛細油麵,海產店的炒麵也大多使用細油麵,炒麵裡加的醬油只是為了增加香氣別放太多,麵黑了賣相不好看。

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