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海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸 -丸子影音教學

By on 2016-01-18
 @Amanda生活美食料理

海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸-丸子影音教學 , 吃火鍋就是要熬湯底才能喝到真正健康美味湯頭,我喜歡用大量蔬菜做湯底,再視火鍋種類選擇搭配豬排骨或魚骨,而豬排骨偶爾我會改用仿土雞腿煮成雞湯火鍋。

這道咖哩鍋我採用排骨咖哩蔬菜做湯底,自己做了肉丸子,再準備不同的蔬菜、海鮮、肉片,愛吃甚麼就準備甚麼,前提是不用火鍋料,也不適合重口味食材,以免味道跟咖哩起衝突反而走味。

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湯-鍋-藥膳

牛肉蔬菜香辣鍋-禦寒補血健康鍋

By on 2015-12-28
 @Amanda生活美食料理

牛肉蔬菜香辣鍋-禦寒補血健康鍋 ,COSTCO會員卡辦了兩個多月終於有少許時間踏進賣場,說來好笑我辦卡主要是為了買牛肉,不誇張,同樣的價錢在這裡可以買到1.2倍份量。

天氣冷吃鍋最舒服,買回的牛肋條我就拿來燉牛肉鍋,加些辣味再帶著微酸的天然蔬菜湯頭,喝起來真過癮,湯頭不勾芡也有自然的濃稠更有保溫效果。

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低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳

韓式泡菜煮海鮮豆腐-酸香鮮美味

By on 2015-07-08
 @Amanda生活美食料理

韓式泡菜煮海鮮豆腐-酸香鮮美味 ,山東大白菜產期已經過了,不過目前傳統市場偶爾還是能見到進口白菜,雖然很想動手做泡菜卻一直忙不過來,只好上超市購買進口泡菜。

不過這種泡菜真的太鹹了不適合直接吃,我喜歡拿來做料理,不管是炒飯,炒肉片或煮湯都美味,是辣的我還特別挑選超辣口味,夏天就是要這麼吃才開胃。

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amanda食譜懶人包 | 主菜類-食譜懶人包 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 蔬菜-菌菇

Amanda食譜懶人包-泡菜、酸辣料理

By on
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-泡菜、酸辣料理 ,冬天是山東大白菜盛產期,愛吃又愛做的我都會選擇這段時間做一兩次韓式泡菜。我特別喜愛剛發酵的鮮泡菜,微酸口感也特別爽脆,而發酵超過十天的泡菜比較酸了,我會選擇拿來做料理,可能自己愛吃酸辣關係,感覺這泡菜根本是百搭加甚麼都好吃又開胃。

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旅遊-台灣北部 | 食記-台灣北部 | 餐廳 -小吃

中壢美食-南方莊園-火烤海鮮餐-美味江浙創意料理

By on 2015-03-04
 @Amanda生活美食料理

 中壢美食-南方莊園-火烤海鮮餐-美味江浙創意料理 ,莊園內住宿一日遊,除了泡湯SPA水療,餐點也是一大特色,可不僅是提供住宿美味早餐。

幾間餐廳提供不同料理,個人用餐,商業午餐、喜宴以及會議廳,情人節到訪也正逢年底尾牙,不少公司行號在此宴請員工,火烤餐及中華特色料理,單點、套餐、桌菜,視個人喜好及人數做選擇。

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低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳

蒜香鮮魚火鍋 -鮮香甜不油膩

By on 2015-01-01
 @Amanda生活美食料理

蒜香鮮魚火鍋 這一鍋其實說來沒甚麼特別,吃的是原味,吃的是健康,除了鹽巴之外不多做調味,習慣重口味的老公已經習慣不加化學調味料了,也沒說味道不夠,更沒要求沾醬。

這鍋湯真的很甜,因為玉米對切開燉煮,還有大白菜都釋放出甜味,加上排骨與魚肉的鮮味,湯頭不甜都難。

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湯-鍋-藥膳

海鮮火鍋-火鍋湯頭-火鍋必備炸芋頭塊

By on 2014-03-04
 @Amanda生活美食料理

海鮮火鍋-火鍋湯頭-火鍋必備炸芋頭塊 ,只要是天氣涼或寒冷總會想喝點熱湯,冬天更是很難不吃火鍋,而火鍋好不好吃注重的還是湯底,豬排骨或是雞骨架,海鮮鍋最好能再加些魚骨及蛤蜊,不管是哪種鍋我都愛加入大量蔬菜,這樣熬出的湯頭很鮮甜,後續還會加入各種海鮮、魚或是肉片,因此只要加入適量鹽巴調味,大多不需再加入其他調味品。

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