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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

By on 2019-03-10
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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 ,幾年前就常燉羊肉湯,後來覺得有點耗時就不再燉,改買外頭現成中藥膳羊肉爐,自從老公生病後不能吃藥膳,就再沒燉過羊肉。而他偶爾會唸著想吃羊肉爐,既然不能吃含有中藥的藥膳,也只能在家做清燉羊肉。

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Amanda食譜懶人包-高麗菜料理

By on 2018-03-19
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Amanda食譜懶人包-高麗菜料理 ,菜價忽高忽低,產季因素,夏日的高麗菜貴得嚇人,一顆總要破百,而冬天的高麗菜時常一顆才10圓。

有時還便宜到農夫不想採收,開放給大家採,要不就得讓它自生自滅作推肥。

有一次也是菜價很便宜我採夠一整箱高麗菜,這麼多我自然有辦法消耗掉。

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湯-鍋-藥膳 | 魚-海鮮

沙鍋魚頭-不油炸清爽不油膩

By on 2018-01-31
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沙鍋魚頭-不油炸清爽不油膩 ,砂鍋魚頭是冬天我最常做的鍋物之一 ,老公除了愛吃肉還特別鍾愛魚料理,不管是清蒸、煮湯或是砂鍋魚頭,他可以吃完休息一兩個小時再來吃第二輪,非得把裡面的魚都啃光才肯罷休,吃魚總比吃肉還要健康,我當然樂意為他煮魚料理。

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好市多美食-德式豬腳湯-不一樣的美味火鍋

By on 2018-01-02
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好市多美食-德式豬腳湯-不一樣的美味火鍋  ,逛好市多的時候總是會物色一些自己喜歡吃的東西,看看還有那些沒吃過的特別食物,逛了一圈熟食區之後,在冷藏區發現『德式豬腳湯』當下還以為是滷豬腳,一旁正在準備其他試吃品的服務人員告訴我這是豬腳湯,可以煮湯加料當火鍋,沒吃過這種異國湯品馬上被吸引了,後來我還上了社團查一下這一款鍋物風評很好。

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蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味

By on 2017-11-22
Amanda食譜,低碳,低醣,火鍋,陶鍋,養生 @Amanda生活美食料理

蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味 ,黑木耳不僅含有多醣體更有膳食纖維,很多人都習慣用燙煮方式,其實熬過的黑木耳更美味也更好吃。正值產期白蘿蔔非常清甜我喜歡用來熬湯,因為偏愛雞肉所以較常熬蘿蔔雞湯,湯頭比熬排骨更為清甜好喝,調味上也簡單才能吃到食材原味。這一鍋好比火鍋但是我不想邊吃邊燙,因此採用一鍋煮方式上桌。

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台灣鯛火鍋-低醣全食物-瘦身也可安心享用

By on 2017-11-16
低醣,僑俐瓷器,全食物,火鍋,瘦身,魚湯,魚火鍋 @Amanda生活美食料理

台灣鯛火鍋-低醣全食物-瘦身也可安心享用 ,吃鍋的季節到了想必瘦身中的美眉們跟我一樣煩惱著該怎麼吃,其實鍋也可以開心吃,吃好吃巧又吃飽而且不必擔心發胖問題喔。這一篇用的是全食物做法,甚麼是全食物呢?也就是不經加工過的食物,可以看到食物原型。除了注意料理程序之外還要注意沾醬,這可是更容易被瘦身的朋友們給忽略。

台灣鯛也就是吳郭魚改良養殖,魚種比較大型,買不到台灣鯛也可用大型吳郭魚,今天用的就是大型吳郭魚。

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蒜香鮭魚鍋-美味海鮮火鍋

By on 2016-10-18
火鍋,鑄鐵鍋,魚湯,魚頭鍋,鮭魚 @Amanda生活美食料理

蒜香鮭魚鍋-美味海鮮火鍋 ,老公特別喜愛魚料理,鮭魚煮味噌湯或是煮鍋都是他最愛的餐點,可以不吃白飯就這一鍋連吃好幾碗,時常用半顆魚頭少許魚肉,加上大量蔬菜煮成一鍋鮮魚蔬菜湯。

我喜歡添加大白菜,偶爾沒買到只好用高麗菜,用鑄鐵鍋蓄熱好熬湯時間更短,添加多種蔬菜及排骨熬湯,湯頭也會更鮮甜。

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鑄鐵鍋料理-海鮮蔬菜湯鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味

By on 2016-02-16
costco,海鮮,湯鍋,火鍋,蒜球,鑄鐵鍋 @Amanda生活美食料理

鑄鐵鍋料理-海鮮蔬菜湯鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味 ,年後相信有不少人跟我一樣,冰箱裡還塞了許多蔬菜及海鮮,過年前特地跑了一趟Costco買了鮭魚跟小卷,分裝儲存在冷凍庫,回娘家北上時,妹婿又去魚塭現撈了白蝦給我。

這裡就有三種海鮮了,鮮蝦很多也擔心膽固醇過高,想想只加兩種海鮮,蔬菜多加一些吧,食材夠多可以當火鍋,或者直接煮成海鮮蔬菜湯。

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海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸 -丸子影音教學

By on 2016-01-18
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海鮮咖哩火鍋-蔬菜湯底-自製火鍋丸-丸子影音教學 , 吃火鍋就是要熬湯底才能喝到真正健康美味湯頭,我喜歡用大量蔬菜做湯底,再視火鍋種類選擇搭配豬排骨或魚骨,而豬排骨偶爾我會改用仿土雞腿煮成雞湯火鍋。

這道咖哩鍋我採用排骨咖哩蔬菜做湯底,自己做了肉丸子,再準備不同的蔬菜、海鮮、肉片,愛吃甚麼就準備甚麼,前提是不用火鍋料,也不適合重口味食材,以免味道跟咖哩起衝突反而走味。

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