香菇山藥排骨湯
香菇山藥排骨湯清甜又好喝,如果不愛吃排骨可購買燉湯用的豬骨架或是雞骨頭,骨頭帶一點肉燉出來的湯才好喝。
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香菇山藥排骨湯清甜又好喝,如果不愛吃排骨可購買燉湯用的豬骨架或是雞骨頭,骨頭帶一點肉燉出來的湯才好喝。
玉米排骨湯是最簡單又很受歡迎的湯品,可以使用豬排骨也可以用雞骨架,我比較偏愛雞骨架,主因是我偏愛雞肉。視個人喜好可以挑選單一骨頭也可以兩種都使用,基本燉煮時間30分鐘。
排骨酥蘿蔔湯是傳統的台灣小吃,很多夜市小吃攤都能吃到這道美食湯品,正規做法是用蒸籠蒸煮才能避免排骨酥脫皮、湯汁混濁,不過我大多採用燉煮方式,所以就必須注意一些細節才能避免排骨酥完全脫皮,雖然風味不減但是會影響湯頭清澈度。
桂竹筍燉排骨-4-5月季節限定食材 ,桂竹筍只在每年4-5月份盛產採收,愛吃桂竹筍在這段時間可前往傳統市場找找,桂竹筍採收後很快就老化,因此都會汆燙後再出售,運氣好還能找到鮮採現場汆燙。
客家村品嚐一道金桔葉粉腸湯,驚訝竟然有如此簡單美味又清爽的客家料理,湯頭不僅是清澈爽口,帶著清香氣味的金桔葉才是重點。