沙茶炒羊肉是快炒店常見料理，只是許多店家用的羊肉品質很差根本咬不動，這道使用較鮮嫩國產羊肉片來炒，就算不加沙茶醬一樣很美味。炒羊肉搭配蔬菜很好吃，一般大多是空心菜或芥藍菜，如果剛好非蔬菜產期，也可以搭配美生菜。
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椒鹽蝦一般都是採用油炸把蝦殼炸到香酥，再爆炒辛香料快速拌炒鮮蝦入味，不同做法風味自然也不相同，唯一相同的都可以10分鐘內就上桌。這幾年我不太喜歡由炸食物，尤其這種不一樣要油炸才能呈現美味的，更是能省則省。
十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理 ，山蘇屬於野菜類，不過現在已經有農家種植。還沒挑揀之前很難分辨是嫩還是老，有些攤販不曉得是存貨還是貪便宜，賣的山蘇都很老，買回家挑揀才發現只有尾端可以吃。
山蘇也不便宜挑到只剩1/3可食用真的很不划算。所以買的時候要慎選攤販，我注意過攤販批菜經驗好的，批回來的山蘇真的很嫩，只有底部挑掉一小塊就好。
青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 ，青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣，大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯，如果怕辣可在購買時詢問菜販，也可以切末加醬油、香油生食。
家人喜歡辣因此我會再加一些大紅辣椒，喜歡辣味重建議加入小紅辣椒，辣味會更足。平日我就習慣在冷凍庫儲存小魚乾備用，偶爾做了蜜汁蜜汁小魚乾，我會直接取一些來做改造。
沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味 ，如同我下的標體，海鮮只要夠新鮮無論怎麼料理都是好味道。買了一條花枝完全沒設定怎麼烹調，隨意翻找家裡的食材，洋蔥、黑木耳，再搭配自己煮的沙茶醬，鮮甜香都有了。所以裡面我只加了少許鹽巴調味，唯一美中不足我還是覺得海鮮要加辣而且”辣”一點會更好吃。
鑄鐵鍋料理-快炒去骨牛小排 ，這個冬季蔬菜很貴，是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信的貴，幸好還是有許少許幾款菜價格還能能接受。
尤其是我熱愛的高麗菜，加上從娘家回來也帶了許多蔬菜，暫時就少買些。
冷凍庫還有costco買的去骨牛小排，本來是想煎牛排，這一餐就奢侈的拿來炒蔬菜，簡單調味盡可能吃原味，一家子配著白米飯吃，自己吃吃好一點，也吃健康些。
