肉類-豬雞鴨牛羊

珠蔥炒豬心、十分鐘上菜

By on 2019-09-26
十分鐘上菜,十分鐘料理,快炒,珠蔥,豬心,鐵質 @Amanda生活美食料理

豬心含有豐富的動物性鐵質,大多是用來煮湯,其實炒也很美味更適合重口味的朋友,豬心容易熟不宜炒煮過久,會變老反而不容易咀嚼,因此從下鍋到起鍋不超出10分鐘。這裡用的珠蔥可在傳統市場找到,這一把是我用發芽的紅蔥頭種植,栽種在幾個盆栽,量少就只能炒一盤。

Continue Reading

蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理

By on 2018-04-14
三蘇料理,三蘇菜,十分鐘上菜,如何炒山蘇,小魚乾,小魚山蘇,山蘇,山蘇 料理,山蘇 食譜,山蘇小魚乾,山蘇小魚料理,山蘇怎麼炒,山蘇料理,山蘇炒小魚乾,山蘇炒法,山蘇炒肉絲,山蘇菜,山蘇處理,山蘇食譜,快炒,清炒山蘇,炒三蘇,炒山蘇,炒山蘇 食譜,炒山蘇做法,炒山蘇小魚乾,炒山蘇料理,炒山蘇的做法,野菜 @Amanda生活美食料理

十分鐘上菜-炒山蘇小魚乾-快炒美味料理 ,山蘇屬於野菜類,不過現在已經有農家種植。還沒挑揀之前很難分辨是嫩還是老,有些攤販不曉得是存貨還是貪便宜,賣的山蘇都很老,買回家挑揀才發現只有尾端可以吃。

山蘇也不便宜挑到只剩1/3可食用真的很不划算。所以買的時候要慎選攤販,我注意過攤販批菜經驗好的,批回來的山蘇真的很嫩,只有底部挑掉一小塊就好。

Continue Reading

清冰箱料理 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造

By on 2016-10-11
下酒,下飯,小魚乾,小魚乾炒辣椒,快炒,炒小魚乾辣椒,紅辣椒,蜜汁,辣椒小魚乾,辣椒炒小魚乾,青椒,青椒炒小魚乾,青辣椒,青辣椒小魚乾,青辣椒炒小魚乾 @Amanda生活美食料理

青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 ,青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣,大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯,如果怕辣可在購買時詢問菜販,也可以切末加醬油、香油生食。

家人喜歡辣因此我會再加一些大紅辣椒,喜歡辣味重建議加入小紅辣椒,辣味會更足。平日我就習慣在冷凍庫儲存小魚乾備用,偶爾做了蜜汁蜜汁小魚乾,我會直接取一些來做改造。

Continue Reading