五分鐘快炒、透抽炒芹菜
透抽又稱為中卷，是熱炒店中最夯海鮮料理之一，它是一道非常快速的料理，因為透抽容易熟又不能炒煮過久口感會變硬。只…
珠蔥炒豬心、十分鐘上菜
豬心含有豐富的動物性鐵質，大多是用來煮湯，其實炒也很美味更適合重口味的朋友，豬心容易熟不宜炒煮過久，會變老反而…
十分鐘上菜-沙茶炒羊肉-快炒店美食自己做
沙茶炒羊肉是快炒店常見料理，只是許多店家用的羊肉品質很差根本咬不動，這道使用較鮮嫩國產羊肉片來炒，就算不加沙茶…
椒鹽炒蝦-不油炸-五分鐘上菜
椒鹽蝦一般都是採用油炸把蝦殼炸到香酥，再爆炒辛香料快速拌炒鮮蝦入味，不同做法風味自然也不相同，唯一相同的都可以…
山蘇炒小魚乾-十分鐘上菜-快炒美味料理 影音
山蘇小魚是台灣熱炒常見料理，山蘇屬野菜，不過現在已經有農家種植，目測可分辨是嫩還是老，山蘇售價高購買時務必注意…
青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造
青辣椒炒小魚乾-蜜汁小魚也可做改造 ，青辣椒味道也不像紅椒辣那麼辣，大多用來炒小魚乾、炒豆干微辣很下飯，如果怕…
沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味
沙茶炒花枝-食材新鮮怎麼搭都美味 ，如同我下的標體，海鮮只要夠新鮮無論怎麼料理都是好味道。買了一條花枝完全沒設…
鐵板炒去骨牛小排-鑄鐵鍋料理
鐵板炒去骨牛小排，一般家不太可能有鐵板，用的當然是鑄鐵鍋，這個冬季蔬菜很貴，是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信…
