麻油薑紅棗燉全雞
麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮,雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁,如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火,我會用大容量萬用鍋壓力鍋。
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麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮,雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁,如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火,我會用大容量萬用鍋壓力鍋。
香菇鑲豆腐是純素料理,可以是家常菜也可做年菜,只要用蒸烤爐或是電鍋就可以蒸煮完成。這道用的是素食者常用的食材,傳統市場、超市都能購得。吃的是食材原味,風味也比較清淡,料理步驟簡單不複雜。
滴牛肉精使用國產黃牛肉,適合給貧血、體弱,生病或手術前後補充營養。自己做很簡單,只要有電鍋就可以。量少8-10人份電鍋就很好做,量多建議用15人份電鍋。 請務必購買新鮮國產牛,不要購買進口冷凍牛肉。
鱸魚雞湯營養粥適合病人補充營養,尤其食慾差沒胃口,粥最容易入口,依個人喜好煮稀粥或濃粥,搭配的食材也不宜太雜,視覺不佳看過自然也就沒胃口。
家人生病胃口差,熬粥好入口也能補充足夠營養,煮一鍋雞湯瘦肉蔬菜粥。這一鍋用的食材都是家裡剛好有的,冷凍庫有去骨雞腿骨、豬絞肉。