麻油薑紅棗燉全雞

麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮,雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁,如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火,我會用大容量萬用鍋壓力鍋。

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香菇鑲豆腐-純素年菜

香菇鑲豆腐是純素料理,可以是家常菜也可做年菜,只要用蒸烤爐或是電鍋就可以蒸煮完成。這道用的是素食者常用的食材,傳統市場、超市都能購得。吃的是食材原味,風味也比較清淡,料理步驟簡單不複雜。

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滴牛肉精-電鍋料理

滴牛肉精使用國產黃牛肉,適合給貧血、體弱,生病或手術前後補充營養。自己做很簡單,只要有電鍋就可以。量少8-10人份電鍋就很好做,量多建議用15人份電鍋。 請務必購買新鮮國產牛,不要購買進口冷凍牛肉。

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