麻油雞飯-電鍋料理
麻油雞飯是秋冬常吃的養生料理,一般都用糯米煮,不過糯米不容易消化,如果腸胃不適合吃糯米可改用一般白米。煮麻油雞飯最重的是水量不能太多,糊爛的米飯會變得不可口。
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麻油雞飯是秋冬常吃的養生料理,一般都用糯米煮,不過糯米不容易消化,如果腸胃不適合吃糯米可改用一般白米。煮麻油雞飯最重的是水量不能太多,糊爛的米飯會變得不可口。
茶碗蒸正夯不過我最常做的還是大碗蒸,使用器具或是時下最受歡迎的琺瑯保鮮盒,也可以說是琺瑯鍋,耐熱保鮮盒做料理,一餐沒吃完還可以方便儲存。
蒸鱸魚是方便的家常菜餚,用電鍋就可以做清蒸魚,10人份電鍋塞不進一整條魚,只要切段狀就可以。搭配的辛香醬料都可以隨性做調整。
蘿蔔排骨湯用電鍋燉煮很方便,量多可以直接用內鍋燉煮,量少可以找小容器燉煮。今天用的琺瑯小鍋其實是琺瑯保鮮盒,燉好一鍋可以3人食用。白蘿蔔湯我偏愛加香菜,最近香菜是天價,早上沒見到問了一斤要400元,只能放棄。幸好家裡還有芹菜
冬瓜蛤蜊薑絲湯 以往習慣用排骨熬湯底,但是家人不愛吃排骨,這一年部分排骨湯底我改用自己熬煮的雞骨高湯,不必再花時間熬煮而且湯頭也更鮮甜。